Nonno Matteo, un restaurant italian foarte primitor și pizze romane crocante.

Situat la pas de Grands Boulevards, restaurantul italian Nonno Matteo este creația lui David Bottreau, deja la conducerea Bistrot des Fables și a Comptoir des Fables. Patronul se aventurează acum în bucătăria italiană, dorind-o simplă și accesibilă pentru cât mai mulți. Aici, pizza roma­ne subțiri și crocante, arancini de calitate și alți mari clasici transalpini au cuvântul lor, fără pretenții.

Adresa afișează de la început o energie relaxată: playlist din anii '80 în fundal, echipa care fredonează în bucătărie (este întotdeauna un semn bun), râsete sincere în spatele tejghelei... Restaurantul redă un sens, cuvântul convivialitate, cu un serviciu uman și atent, atât cu enfants - care, de altfel, au propriul meniu la 12€ - cât și cu adulții.

Cu masa sa mare pentru grupuri, salonul său vitrat pentru discuții în liniște, sala privată de la etaj și terasa sa, ideală pentru zilele frumoase, în ciuda agitației din cartier, Nonno Matteo poate găzdui atât un prânz de afaceri, cât și o aniversare în familie, fără a-și pierde căldura și fără a fi necesar să mănânci pe genunchii vecinului.

De altfel, adresa pare să mulțumească angajaților din cartier, dacă judeci după rapiditatea cu care se umple localul la prânz. Un sfat: nu uitați să rezervați sau să ajungeți devreme! Datorită faptului că meniul de prânz este accesibil, chiar și pentru buzunare mai mici: 16,50€ pentru meniul intrare/prânz sau principal/desert, 19,50€ pentru intrare/prânz/desert, de ales din programul săptămânal - luni, de exemplu, nu sunt ravioli, ci risotto cu bisque de homar și creveți la grătar.

Semnătura casei rămâne pizza română, pentru care echipa din bucătărie s-a pregătit într-o școală italiană pentru a stăpâni bazele adevăratei aluatului de pizza romană. Rezultatul: un aluat subțire, crocant, perfect gătit (chiar dacă este coaptă într-un cuptor electric, nu într-un cuptor cu lemn) și suficient de rezistent pentru a susține garnitura fără să se lase.

Și ce plăcere să vedem pizza romană revenind în Paris, după ani de hegemonie a pizza napolitană „balon”, poate prea umflată, prea elastică sau prea aposă. Pizza cu brânzeturi (13€) este generoasă în brânzeturi și uleioasă exact cât trebuie.

• Citește și el
• Noile restaurante italiene din Paris, adresele noastre de top
• Unde să beți un spritz bun în Paris? Adresele noastre italiene recomandate
• Unde să mănânci o pizza bună în Paris? Adresele noastre bune

Arancini cacio e pepe (9€)confirmă seriozitatea casei: departe de chifteluțele uscate sau reîncălzite de la unele restaurante, crusta lor este crocantă, miezul este plin de mozzarella iar condimentul cacio e pepe aduce o doză bună de piper care dă un suflu întregului preparat. Cât despre desertul, tiramisu-ul casei (7€), prezentat într-un mic borcan Le Parfait, vine proaspăt, aerisit și fără excese de zahăr.

Nonno Matteo nu își propune cu adevărat să reinventeze Italia, preferând să execute cu precizie o bucătărie simplă, bine gătită, adusă la masă de o echipă dintre cele mai primitoare.

Acest test a fost efectuat ca parte a unei invitații profesionale. Dacă experiența dumneavoastră diferă de a noastră, vă rugăm să ne anunțați.