Chefnița Anne Coppin va deschide în prima etapă a anului 2026 o nouă locație în Paris: Faaï, un restaurant specializat în mâncăruri thailandeze contemporane situat în 11-ul arondisment al Parisului, chiar lângă Bastille. După succesul celor două restaurante Naam, inaugurate mai întâi în Lille și apoi în cartierul Belleville, chefinița continuă aici explorarea aromelor thailandeze cu o abordare centrată pe gătitul la flacără.
La Faaï, Anne Coppin colabore îndeaproape cu partenerul său Franck, cel care se ocupă de primire și de aspectul sălii. Împreună, continuă o aventură culinară deja bine consolidată, ghidată de o pasiune comună pentru Thailanda și gastronomia sa. Povestea acestei culturi culinare începe încă din copilărie pentru chef. La zece ani, în timpul unei excursii în familie în Thailanda, Anne Coppin descoperă un univers gastronomic care o va marca pentru totdeauna. Începuse deja să noteze într-un caiet aromele și rețetele pe care le gusta, punând bazele unei fascinări pentru această gătitură bogată și diversificată.
De atunci, bucătărița a efectuat numeroase incursiuni în Thailanda pentru a se perfecționa alături de maeștri bucătari și pentru a descoperi diversitatea tradițiilor culinare din țară. A colaborat cu numeroase restaurante renumite, explorând și gastronomia din nordul Thailandei la Chiang Mai, precum și abordări moderne dezvoltate de tineri chef-i thailandezi.
Cu Faaï ("foc" în thailandeză), chefa plasează în centrul experienței gastronomice gătitul la jar și flacără, folosind în special vasi de lut, mici focare din ceramică aduse din Bangkok. Această tehnică conferă preparatelor note de afumat și grătar, punând în valoare condimentele, ierburile, pastăurile de curry și sosurile homemade, specifice bucătăriei thailandeze.
Cele mai așteptate restaurante din Paris pentru 2026
Ce ce ne rezervă capitala în noul an în domeniul gastronomiei? Iată cele mai așteptate restaurante care vor deschide porțile în Paris în 2026! [Citeşte mai mult]
Cele mai așteptate restaurante din Paris pentru 2026
