Top Chef Mohamed Cheikh la La Pagode de Cos, restaurantul La Réserve

Aventurile culinare ale lui Mohamed Cheikh continuă în capitală cel puțin până la sfârșitul anului. Câștigătorulediției 2021 a emisiunii"Top Chef" este oaspetele în rezidență temporară al La Pagode de Cos, unul dintre restaurantelehotelului parizian La Réserve, sub ochiul binevoitor al lui Jérôme Banctel, bucătarul de 2 stele al palatului parizian. Meniul său va fi valabil până la 4 decembrie 2021.

De când a câștigat concursul culinar M6,Mohamed Cheikh a ales să se concentreze pe o serie de proiecte culinare de scurtă durată. În timp ce restaurantul său pop-up Manzili din Jardin de Plantes, care nu a fost niciodată gol, tocmai și-a închis porțile, Mohamed Cheikh lucrează deja din greu la noul său proiect. De data aceasta este încă temporar , dar bucătarul este gata să continue aventura la Paris, într-o nouă instituție care va urma...

De data aceasta, bucătarul-șef de două stele Jérôme Banctel, șeful bucătăriilor de lahotelul și restaurantul de5 stele Le Gabriel, a fost cel care l-a invitat pe Mohamed Cheikh să preia frâiele La Pagode de Cos pentru două luni. Aceasta nu a fost o coincidență, deoarece Mohamed Cheikh a efectuat primul său stagiu de formare în bucătărie, alături de Alain Senderens, la Jérôme Banctel.

Pentru prima dată în fruntea bucătăriei unui palat, cel mai recent câștigător al emisiunii"Top Chef" ne oferă o bucătărie contemporană, în stil de călătorie, impregnată cu arome din întreaga lume. În mod firesc, își onorează originile, oferind mâncăruri cu o tentă orientală care combină produse fine și savoir-faire culinar.

Mohamed Cheikh ne începe cu câteva feluri de mâncare de împărțit. Între sashimi de ton roșu cu sfeclă roșie, soia și shiso roșu și crudo de cod galben cu pomelo alb, condiment Kalamansi și sos ponzu, inimile noastre sunt în echilibru. Gândiți-vă să îl asortați cu un pahar savuros de șampanie sau cu un cocktail delicios precum Rosa fără alcool de mai jos, realizat cu zmeură, lămâie și limonadă.

Pentru început, suntem tentați de Octopus Fiction, care combină morcovi glazurați, hummus zaa'tar și sos harissa pentru a condimenta lucrurile. De asemenea, ne îndrăgostim de excelentul St Jacques à la plancha, care se combină cu dulceața avocado-ului, condimentat cu o vinaigrette din fructul pasiunii, persimon și măsline Kalamanta pentru a ne trezi papilele gustative.

• Citește și el
• Restaurant Paris 8: Unde să mănânci în arondismentul 8? Adresele noastre preferate și recomandările noastre
• Ofertele speciale ale acestei săptămâni în Paris și Ile-de-France, între 8 și 14 decembrie 2025

La felul principal, Cabillaud Arabica este divin. Imaginați-vă un cod gătit perfect cu note dulci de cafea, servit cu păstârnac prăjit, curmale, miso și pudră de pâine prăjită.

Vă plac tajinele? Atunci o să vă placă carnea de pasăre înăbușită. Imaginați-vă o mâncare de pasăre cu carne umedă și piele crocantă, combinată cu măsline și lămâie conservată, servită cu pommes grenaille condimentate. Cu siguranță vă va purta într-o călătorie minunată.

Pentru desert, millefeuilles seamănă cu baklawa, panna cotta este aromată cu cacao, iar faimosul desert"Nomade" (cu care Mohamed a câștigat războiul restaurantelor în "Top Chef") devine o tartă.

Ne place lejeritatea millefeuille-ului, cu note de flori de portocal. Tarta Nomade rămâne un must-try.

Rezervările pentru reședința lui Mohamed Cheikh de la Pagode de Cos sunt acum deschise. Nu ratați ocazia. Și dacă nu ați reușit să obțineți o masă la Manzili, aceasta este o ocazie excelentă de a vă revanșa și de a savura în sfârșit bucătăria lui Mohamed Cheikh.