Fifi și Charles, cuplul Top Chef de pe Kimpton Rooftop pentru un meniu excepțional

Acoperișul Sequoia al hotelului Kimpton St Honoré Paris a devenit decorul unei noi experiențe culinare odată cu sosirea lui Fifi & Charles, reședința de vară proiectată de Philippine Jaillet și Charles Neyers, concurenți în noul sezon al emisiunii Top Chef. Acest tandem - primul cuplu din istoria emisiunii - a fost format atât în viață, cât și în bucătărie, și ne invită să facem o pauză gastronomică de la înălțime, cu o vedere de ansamblu asupra acoperișurilor pariziene și o bucătărie elegantă și generoasă.

În fiecare duminică, începând cu 6 aprilie 2025, pentru prânz sau cină, terasa panoramică la 360° a hotelului Kimpton St Honoré Paris, deja renumită pentru priveliștile sale impresionante asupra monumentelor pariziene, devine locul de desfășurare al unui meniu de degustare unic, alcătuit din farfurii de împărțit.

Pentru 95 de euro de persoană, puteți descoperi o selecție de mâncăruri concepute pentru convivialitate, cu creații concepute de acești tineri bucătari cu experiențe complementare: Philippine, care s-a format la Ferrandi și a lucrat la Pierre Hermé, și Charles, autodidact și instinctiv, co-fondatori ai restaurantului Le Boréal din arondismentul 18.

• Citește și el
• Cele mai tari acoperișuri noi din Paris de descoperit în această vară 2025
• Acoperiș japonez în Paris: Aqua Kyoto pe Champs-Elysées
• Kinugawa Rive Gauche, restaurantul franco-japonez de pe acoperiș de la Hôtel Sax a fost dezvăluit

În meniu se regăsesc feluri de mâncare semnătură din lumea lor culinară, cum ar fi Cuisse Dauphine, o aluzie la felul de mâncare care a ajutat Philippine să iasă în evidență în competiție, servit cu maioneză afumată și jus de pasăre. Există, de asemenea, o frigăruie de ciuperci stridii afumate, care se joacă cu texturile cu suc redus și pudră de ciuperci, un sashimi de pește maturat și tratat, condimentat cu furikake, și un surprinzător vacherin glacé aux herbes, trezit de un sos cremos de oțet. Acestea sunt mâncăruri care se răspund reciproc și spun o poveste: cea a unui cuplu pasionat de gust, explorare și împărtășire.

Această rezidență culinară se face numai pe bază de rezervare. Serviciile au loc în fiecare duminică începând cu 6 aprilie 2025, la orele 12.00, 13.30, 19.00 sau 20.30, pentru o durată de 1,5 ore pe masă. Prețul este de 95 EUR de persoană. În caz de vreme rea, experiența continuă în interior, la Montecito, restaurantul californian șic al hotelului.

O frumoasă descoperire gastronomică de făcut la Paris, într-un cadru magic, pentru a descoperi două talente emergente pe scena culinară.