La Compagnie du Café: мастерская по обжарке и кофейня

Для Ромена Фабри, основателя компании La Compagnie du Café, "правильная обжарка - это вопрос нескольких секунд и нескольких градусов".

Поэтому в обжарочном цехе Compagnie du Café на улице Нотр-Дам де Лоретт он предлагает выбор винтажных сортов кофе, обжаренных в соответствии с его опытом на машине последнего поколения, которая обещает безупречное качество и стабильность вкуса.

Ромен Фабри отбирает кофе у мелких производителей: например, Suddi Montains - это полулесная арабика Мока из региона Анфиллоо Валлагга в Эфиопии, Yrgacheffe - арабика Мока из региона Сидамо (Эфиопия), а La Cumbre de La Finca El Manzano - "натуральная" арабика Бурбон Руж от производителя Эмилио Лопеса из вулканического региона Илламатепек в Сальвадоре.

• Читайте также
• Что происходит в Париже на этой неделе с 6 по 12 мая 2024 года: бесплатные или дешевые мероприятия
• Чем заняться в мае 2024 года в Париже и регионе Иль-де-Франс? Наши лучшие советы и идеи для прогулок
• Менее чем через 100 дней Париж объединит весь мир! Историческая глава, которая будет написана вместе

Свежесобранные зерна обжариваются Роменом Фабри и помещаются в пакеты, чтобы сохранить их свежесть в течение двух-трех недель. Если вы можете купить кофе в зернах или в молотом виде, то предлагаемый кофе подается на месте - хорошая возможность выбрать кофе по аромату и крепости.

Эспрессо стоит 2,40 евро, а в качестве дополнения к нему можно подать чизкейк, морковный торт и баноффи (чтобы умереть!).

Практическая информация :
La Compagnie du Café
Местонахождение: 19 rue Notre Dame de Lorette, 75009 Paris
Время работы: 8 утра-7 вечера по будням, 9 утра-7 вечера по субботам и воскресеньям с 11 утра до 4 вечера
Цены: €2,40 за эспрессо, €8,50 за 250-граммовую упаковку, €10,50 за обед, €21 за воскресный бранч.