Paolina caffè : миланский гурманский прилавок в Париже, от чашки итальянского кофе до аперитива

Стойка и крепкий эспрессо — и день может начаться. У Paolina Caffè Париж подхватывает миланский акцент, от первого ristretto утра до вечернего аперитива. После первой остановки в Sentier, адрес теперь распахивает свой шарм на rue de Turenne, в помещении побольше, не теряя того, что составляет его идентичность: bar italien, живой, ритмичный, задуман вокруг стойки.

Паоли́на — прежде всего семейная история. Родилась в Милане в семье французского отца и итальянской матери, имя которой она и дала кафе, Николо Таиллассон, основатель дома, вырос в кафе своих бабушки и дедушки, открытом в 1962 году près du Duomo. Настоящий миланский бар, где сменяются утренний кофе, быстрый обед и вечерний аперитив. Именно эта культура стойки, глубоко укоренившаяся на севере Италии, он решил перенести в Париж.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 28 сентября по 4 октября 2026 года в Париже и Иль-де-Франс

В интерьере древесина и нержавеющая сталь образуют декор 50-х, задуманной Джастин Стівенс (студия Aura) и агентством Contrejour. Кофе, в свою очередь, идёт от дома Verani — обжарщиков, работающих здесь уже три поколения на берегах озера Комо, и уже поставляющих семью — и сопровождает каждый момент: эспрессо, макиато, caffè shakerato, когда жарко. Рядом Paolina latte сочетает кофе, фисташку и облако молока в более мягкой, очень утешительной версии.

В полдень — горсть тарелок: фокачча с начинками, брезаола, пармская ветчина с сезонными фруктами, карпаччо, помидоры-моцарелла. Сладкая часть — канноли, маритозци и бомболони продлевают остановку с нужной долей гурманства.

А затем наступает время аперитива. аперитив. Spritz, Negroni, Sbagliato, вина Италии... с 18:00 официанты в белых халатах активизируются, бокалы звенят, разговоры становятся чуть живее. Здесь останавливаются на кофе, возвращаются за бокал — и между двумя моментами в Париж пробирается целый кусочек Милана.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.