Мильфей — это пирожное, которое входит в число самых популярных французских кондитерских изделий. И его история началась не вчера! Его происхождение восходит к 1651 году. Это изобретение приписывается Франсуа Пьеру де ла Варенну, шеф-повару из Дижона. Создание этого знаменитого кондитерского изделия произошло в период, когда французская гастрономия переживала настоящую революцию, отказываясь от сильно приправленных блюд средневековья в пользу более натуральных вкусов.
Именно в этом контексте кулинарного возрождения и появился Mille-Feuille. Концепция? Три слоя слоеного теста, разделенные двумя слоями кондитерского крема, все это посыпано сахарной пудрой, помадкой или глазурью. Хотя это изобретение приписывают Франсуа Пьеру де ла Варенну, рецепт был усовершенствован французским шеф-поваром Мари-Антуаном Каремом. Прозванный«королем шеф-поваров и шеф-поваром королей», он считается одним из величайших представителей французской высокой кухни.
С 1651 года по настоящее время Mille-Feuille продолжает неустанно радовать гурманов. Сегодня сладкоежки могут насладиться им в его классическом виде с традиционной мраморной глазурью черного и белого цветов или в новой интерпретации, созданной талантливыми кондитерами.
Где можно съесть хороший мильфей в Париже? Наши лучшие адреса
В Париже мильфей является кулинарной иконой. Нежный крем, золотистое слоеное тесто и тонкий баланс вкусов: классический десерт, изысканно переосмысленный в лучших кондитерских столицы. [Читать далее]
Где можно съесть хороший мильфей в Париже? Наши лучшие адреса
