Впереди еще один месяц заключения... Чтобы поднять настроение, следуем шаг за шагом рецепту бабки от Stohrer by Jeffrey Cagnes.
Новая звезда ваших завтраков!
* * * * *
Рецепт бабки от Stohrer от Джеффри Каньеса
Порции: 6
Время приготовления: 30 минут
Время отдыха: 1 час
Время приготовления: 20-25 минут
Ингредиенты:
Для теста:
250 г муки
3 г соли
50 г сахара
12 г пекарского порошка
150 г молока
50 г сливочного масла
Для бабки
150 г тающего спреда À la Mère de Famille
30 г измельченного темного шоколада
40 г жареного и дробленого фундука из Пьемонта
10 г сливочного масла для формы
Приготовление:
Тесто
В миксере с крюком сначала смешайте все ингредиенты, кроме сливочного масла.
Месите 5-6 минут на средней скорости, затем добавьте сливочное масло небольшими кубиками и подождите, пока тесто не отойдет от бортиков. Отложите на 1 час в холодильник.
Раскатайте тесто в прямоугольник, размером с длину вашей формы и в три раза больше ширины.
Бабка
Слегка подогрейте спред в баин-мари, чтобы его текстура легко распределилась по всей поверхности бабки.
Посыпьте фундуком и измельченным темным шоколадом. Сверните смесь в рулет. Разрежьте вдоль и сформируйте скрутку.
Смажьте форму сливочным маслом и положите в нее скрутку. Оставьте подниматься при комнатной температуре на 45 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Выпекайте в течение 20-25 минут.
Подождите 5-10 минут, прежде чем вынимать из формы.
* * * * *
Местонахождение
Stohrer
51 Rue Montorgueil
75002 Paris 2
Официальный сайт
stohrer.fr
