Страна чудес, необычная кондитерская - чайная комната

Хотите попробовать кресло? В Wonderland этот вопрос часто задают. В этом небольшом заведении на авеню дю Мэн, в 14-м округе, Родольф Груазар с 2019 года предлагает странную выпечку. После 12 лет работы в ресторане, отмеченном звездой Мишлен, где он был признан кондитером года на западе Франции в 2017 году по версии Gault & Millau, этот довольно сдержанный шеф-повар подвергает свои технические знания испытаниям.

Восемь кондитерских изделий - отдельные антреме и сезонный тарт - потребовали от него большого количества размышлений. По его собственным словам, он "доводит исходный материал до предела", чтобы каждый раз создавать оригинальный торт с удивительным вкусом и визуальной привлекательностью.

Но результаты налицо: его кондитерское изделие Pause brandy, выполненное в форме кресла с копченым шоколадом и крем-брюле из питьевого виски, пользуется большим успехом, как и Armelle, один из его фирменных десертов, который вновь обращается к яблоку любви с маракуйей и поджаренным миндалем.

Мы также полюбили Bonzaï, с чаем матча и черным кунжутом, и Cactus.Эдельвейс привлек наше внимание сочетанием кокоса и каштанового крема, а удивительная Фантазия в форме детской карусели со вкусом шоколадной малины и карамели с соленым маслом заставит нас вернуться за добавкой. Все пирожные представлены в индивидуальном формате, но шеф-повар уверяет нас, что их можно приготовить для особых случаев, таких как семейные ужины и дни рождения.

• Читайте также
• Лучшие планы на неделю с 10 по 16 августа 2026 года в Париже и регионе Иль-де-Франс

Wonderland - это еще и чайная комната, вмещающая 12 человек внутри и 8 на террасе в хорошую погоду. Родольф разработал весь декор вместе со своей возлюбленной, и они даже сами изготовили столы. Он гордится проделанной работой, несмотря на трудности; для него открытие в Париже было необходимостью, чтобы продемонстрировать свое кулинарное искусство, поскольку в любом другом городе он не смог бы продавать свои десерты.

Наряду с этим шеф-повар предлагает сладкие угощения: шоколадные бонбоны, домашнюю гранолу, сезонное мороженое, продающееся круглый год (особо стоит отметить мороженое с добавлением пчелиного воска), а также соленые закуски, идеальные для быстрого обеда: кроксы-пана с вяленым беконом, фермерским сыром Реблошон и чоризо (€8), смешанные салаты с сезонными овощами и сезонные супы. Простая, здоровая кухня, в которой уважается сезонность продуктов.

Так что вот адрес, который стоит запомнить, если вы хотите попробовать пирожные, которые действительно вкусны, и место, куда стоит зайти, чтобы выпить чаю и кофе в 14-м округе!