Maison Boissier открывает свой музейный бутик в Galerie Vivienne

Maison Boissier только что открыл магазин в одном из самых красивых крытых пассажей Парижа- Galerie Vivienne во 2-м округе. Этот кондитерский дом, основанный в 1827 году, обзавелся новым прилавком, соответствующим его двухсотлетней истории, а наверху расположился небольшой музей, рассказывающий о почти двух веках французского мастерства. Marrons glacés, абсолютная гордость дома, занимает почетное место в специальном погребе, наряду с возрожденными кондитерскими изделиями прошлых лет, которые парижане обожают уже много лет.

Трудно представить себе лучшее место, чем крытый пассаж, занесенный в список исторических памятников. Галерея Вивьен словно попадает в пузырь времени: мозаика Facchina тянется по полу, а элегантная стеклянная крыша пропускает мягкий свет. Построенная в 1823 году, эта галерея с неоклассическим помпейским декором является частью парижского наследия, как и книжный магазин Jousseaume по соседству, который существует уже много лет. Между дизайнерскими бутиками и чайными комнатами Буасье - очевидный выбор в этом месте с богатой историей.

Сразу же бросается в глаза концепция бутика-музея, которая далеко не похожа на обычную торговую точку. На первом этаже вы найдете обычные деликатесы, но именно наверху все становится по-настоящему интересным. Сильви Дусе и Франсуа Жанте, нынешние владельцы компании, купившие ее в 2000 году, приложили руку к сокровищнице архивов: коллекционные банки, рассказывающие об истории Boissier, старые формы, свидетельствующие о технике прошлых лет, тканевые мешочки и множество рекламных материалов, которые стоит посетить. Это не очень большое место, но открытия здесь просто завораживают.

Вы откроете для себя мир Белизера Буассье, кондитера, которому в начале XIX века пришла в голову блестящая идея изобрести технику глазирования marrons glacés.

Изюминкой выставки является знаменитый каштановый погреб, который имитирует винный погреб. За стеклянной витриной можно полюбоваться различными сортами вин, отобранными домом. Каштаны из Ардеша с их нежной текстурой и фруктовым ароматом делят свет с каштанами из Пьемонта, более мягкими и нежными, и с каштанами из Кампании, очень сладкими, с нотками жареных каштанов. Всего здесь представлено тринадцать различных фирменных блюд, некоторые из которых ароматизированы коньяком, ванилью или даже шоколадом. Вы можете попробовать их на месте, в специальной зоне, так же, как и марочное вино. Хорошая идея.

Особое место в витринах занимают знаменитые пудреницы Буасье. Эти железные коробочки, напоминающие старинные аксессуары для макияжа, являются частью ДНК бренда. Исторические цвета - типичные для Буасье синий, зеленый и розовый - смешиваются с более яркими оттенками, такими как канареечный желтый и фуксия. Внутри вы найдете bonbon boules- гладкие шарики с фруктовой начинкой, которые прославили дом среди элегантных парижан XIX века. Вишня, клубника, мята, лайм - эти маленькие чудеса уже соблазняли зрителей театров и опер в те времена, когда иметь при себе сладости было модно.

Что касается шоколада, то его ассортимент весьма обширен: лепестки, мендианты, плитки, помадки, хрустящие конфеты - найдется что-то для каждого. Сильви Дусе, создавшая Salon du Chocolat, вместе со своим мужем Франсуа Жанте возглавила бизнес в 2000 году, когда он был на грани краха. С тех пор супруги сотрудничают с пятнадцатью мастерами-партнерами, почти все они французы, чтобы увековечить этот опыт. Для производства каштанов они используют того же поставщика, что и Патрик Роже и Пьер Эрме, так что качество - это не повод для смеха.

Каждому посетителю предлагается дегустация сладостей, чтобы они могли попробовать их перед покупкой. Философия компании заключается в том, что сначала нужно насладиться глазами, а затем вкусом. Такой сенсорный подход в сочетании с культурным аспектом этого места с его небольшим музеем превращает знакомство с ним в настоящую прогулку для гурманов и любителей культурного наследия. Не спеша пройдитесь по крытому переходу вдали от шума и суеты главных бульваров и погрузитесь в мир, где элегантность и сахар идут рука об руку.

Этот новый адрес дополняет парижскую сеть компании, которая уже включает два бутика на улице дю Бак в 7-м округе и на улице де Пасси в 16-м округе, а также несколько корнеров в Galeries Lafayette Haussmann и La Samaritaine. Открыв магазин в Galerie Vivienne, в двух шагах от Пале-Рояля и Библиотеки Ришелье, Буассье вновь приобщается к истории крытых переходов, расцвет которых пришелся на XIX век, когда Белизер Буассье открыл свой первый прилавок на бульваре Капуцинов, а затем распространился по самым красивым улицам столицы.

Переезд в место с богатой историей также открывает путь к празднованию двухсотлетия компании в 2027 году. Новая выставка расскажет о зарождении кондитерского дела и о карьере Белизера Буассье, кондитера из провинции, который покорил Париж благодаря своей изобретательности и стал официальным поставщиком для высших слоев имперского общества. Виктор Гюго, Эмиль Золя и Александр Дюма были поклонниками его творений.

Этот адрес, несомненно, предназначен для любопытных, ищущих сладости из великого исторического дома, которые любят не торопиться, для любителей парижской истории и красивых предметов, для гурманов, ищущих престижные подарки, или просто для тех, кто хочет открыть для себя исключительный опыт в очаровательной обстановке. Сюда приходят, чтобы насладиться впечатлениями, а не просто купить сладости на бегу. Если вы ищете выгодные цены, не стоит беспокоиться. Это роскошная ремесленная кондитерская, цены в которой соответствуют уровню и качеству продукции. Конечно, здесь дороже, чем в супермаркетах, но разве можно сравнить глазурь, сделанную вручную мастерами из лучших регионов, где растут каштаны, с промышленной продукцией? Качество имеет свою цену, и в Boissier оно имеет правильную цену за опыт.

Бутик Maison Boissier находится в галерее Вивьен под номером 64, вход со стороны улицы Вивьен, 6, во 2-м округе. Бутик открыт с понедельника по субботу с 11 утра до 13:30 и с 14:00 до 19:00. Чтобы добраться до магазина на метро, всего в нескольких минутах ходьбы находятся станции Bourse (линия 3), Grands Boulevards или Richelieu Drouot (линия 9) и Palais Royal (линия 1).