Магазин, куда приходят не только за маслом, но и чтобы попробовать его, сравнить терруары и уйти с несколькими довольно неожиданными сочетаниями: таков принцип Le Butter Shop, расположенного в 15-м округе Парижа. Со дня открытия в июле это заведение, задуманное Эрваном Лео, сделало из этого легендарного французского холодильного атрибута свою единственную звезду витрины.
На прилавке сменяются более тридцати видов сливочного масла. Мягкое, полусоленое, солёное, непастеризованное, пастеризованное, традиционное или ультра‑тонкое... Butter Shop работает исключительно с французскими производителями, в частности с небольшими семейными хозяйствами, базирующимися в Бретани, в Нор-Па-де-Кале или в долине Луары.
Помимо самых классических ориентиров появляются рецепты гораздо более удивительных. Белый трюфель, юдзу и перец Эспелет, лимон, шоколад, ваниль, финики или даже малина! Масло здесь служит игровой площадкой, с особым акцентом на дегустацию.
Идея Эрвана Лео заключается как раз в том, чтобы рассматривать продукт по‑сомельерски, словно это вино. Каждая позиция обладает происхождением, способом изготовления и своими характеристиками. Магазин таким образом представляет производителей, их историю и техники, чтобы за каждым куском звучало имя и терруар.
Посетители также могут попробовать сливочные масла с ложки и обратиться за советом, прежде чем сделать выбор. Команда, в частности, предлагает сочетания сладкого и солёного: масло из фиников к красному мясу, масло с ванилью к твёрдому сыру типа комте, или масло с малиной, просто на ломтике поджаренного хлеба! Кроме того, можно выбирать между несколькими объёмами, чтобы удовлетворить любопытство: 10 г, 125 г, 500 г и даже до 1 кг!
Le Butter Shop также дополняет свои кусочки масла подборкой вин и продукции из épicerie fine, в рамках той же логики сочетаний и дегустаций!
Местонахождение
Масляный бутик
3 Rue Bouchut
75015 Paris 15
Планировщик маршрутов
Официальный сайт
www.instagram.com
