Если вы услышите слово "crêperie" в Париже, вы ответите: улица Монпарнас, 14-й округ, где множество ресторанов на улице имеют одинаковое оформление, вдохновленное бретонскими традициями с использованием дерева, глиняной посуды и лодок...
Забудьте о том, что вы знаете, и откройте для себя молодую концепцию, связанную с крепом. Ее название? Брут. Расположенный с прошлой весны в парижском районе Батиньоль, этот ресторан хочет смахнуть пыль с традиционных кафе, привнеся дыхание свежести и современности с эффективным лейтмотивом"крепофил и сидролог".
Максенс, Шарль и Венсан, три молодых парижанина бретонского и нормандского происхождения, придумали это яркое и голубое crêperie для маленьких морских прогулок.
Смешивая традиционные детские воспоминания и удивительные творения, короткое, но эффективное меню предлагает 8 гречневых блинов и 10 крепов, 4 из которых очень хорошо наполнены!
Что касается галет, то все они носят имя своих бабушек. Например, "Люсьенна" (лосось гравлакс, свежие сливки со шнитт-луком и хумусом), "Ивонна" (шифонад из белой ветчины, зеркальное яйцо и сыр Бофор) или " Жаклин" (свежий козий сыр, мед, грецкие орехи, снежный горошек, маринованный перец).
Вы также можете попробовать одну из флагманских галет, превосходную галету Annette с ветчиной с трюфелями, жареными грибами и сыром Бофор.
Именно она заставит мои вкусовые рецепторы трепетать, в то время как моя подруга предпочтет галету "Жанин" с андуйе де Вире, эмменталем, яблоками, луковым конфи с сидром и старомодной горчицей.
Самое лучшее? Легкость теста для блинов благодаря особой технике, используемой шеф-поваром, который также родом из Бретани; это постукивание по тесту полной рукой, чтобы растянуть его и сделать более воздушным.
Что касается сладких блинов, то неизбежный и очень вкусный домашний шоколад с одной стороны и домашняя карамель с соленым маслом с другой.
Самым большим аппетитам придется по вкусу Martine (домашний яблочный компот, каштановый крем, свежий белый сыр и чипсы speculoos) или Eliane (домашний шоколадный соус, карпаччо из груши, жареный миндаль и ванильное мороженое).
Помимо сочных галет и блинчиков, Brutus также является первым сидровым погребом в Париже. Здесь представлен прекрасный выбор из 21 сорта разливного сидра, а также меню коктейлей на основе сидра и перри и несколько оригинальных сидров, таких как каштановый сидр, перри с имбирем или сидр, выдержанный в бочках из-под кальвадоса.
Три друга решили отдать должное всем терруарам (Страна Басков, Нормандия, Бретань), чтобы предложить различные вкусы: кислотность, фруктовость, горечь...
Чтобы оценить эти различные характеристики, Brutus также предлагает формулу аперитива с бокалом сидра дня, например, сидра Cornouaille PDO, и доской из 4-6 гречневых тапас (роллы с лососем и юзу, овощные самосы с медовым соусом, сардинные рилеты...).
Благодаря своим восхитительным галетам и крепам, одновременно креативным и вкусным, Brutus не сразу покорил вкусовые рецепторы местных жителей, которым больше не нужно преодолевать километры, чтобы испытать бретонское погружение, как мы это любим!
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Пейте в меру.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Брут
99 Rue des Dames
75017 Paris 17
Дополнительная информация
Открыт каждый день с 12:00 до 14:30 и с 19:00 до 23:00
