Турецкая кухня, которую в общественном сознании часто сводят к кебабу, на самом деле отличается впечатляющим богатством и разнообразием. Являясь наследницей османских традиций, она черпает вдохновение в Балканах, на Ближнем Востоке и в Средиземноморье. В Париже эта разнообразная гастрономия находит полное выражение в большом количестве ресторанов, от семейных заведений до более современных.
Здесь можно открыть для себя блюда, которые воспевают щедрость и совместное пиршество. Часто трапеза начинается с мезе: хумуса, эзме (острого салата из помидоров), фаршированных виноградных листьев, йогурта с чесноком или копченых баклажанов. В качестве основного блюда обязательно закажите мясо, приготовленное на углях: адана кебаб, шашлык из баранины или курицы, нежные кефты... Не забудьте также о менее известных блюдах, таких как манти ( равиоли с мясом, подаваемые с йогуртом и перченым маслом) и лахмаджун, тонкие лепешки с начинкой из острой мясной фарши.
Но некоторые рестораны также предлагают тушеное мясо и вегетарианские блюда из засахаренных овощей, чечевицы и нута, всегда искусно приправленные. И в завершение — сладкие десерты: хрустящая баклава с фисташками, кюнефе с плавленым сыром и, конечно же, турецкий чай, подаваемый горячим в его знаменитом маленьком стаканчике.
Поесть турецкую кухню в Париже — это значит подарить себе возможность отдохнуть от повседневной рутины и насладиться изысканными блюдами благодаря простой, но изысканной кухне, которая прославляет огонь, специи и устные традиции, передаваемые из поколения в поколение. Вот несколько хороших адресов!
Мерсин — новая жемчужина уличной турецкой кухни в Париже
После того как он помог популяризировать берлинский кебаб в Париже вместе с Gemüse, Ноэ Лазар возвращается с Mersin — заведением, полностью посвященным турецкой уличной кухне. В меню: донер, мезе и особенно тантуни — блюдо, которое в столице пока ещё мало известно. [Читать далее]
Slak, две легенды уличной кухни Турции, включая знаменитый влажный бургер — откройте их в Пигаль.
Пигаль никогда не испытывал недостатка в энергии или вкусах, но Slak решается привнести туда новую порцию уличной еды с настоящим характером. В этом крохотном прилавке, вдохновленном популярными лавками 70-х годов, братья, стоящие за L’Atelier Dürüm, создали место, которое чествует две турецкие иконы: мокрый бургер и тантюни. [Читать далее]
Anatolia Village, ресторан домашней кухни, где подают недорогие блюда курдской кухни, в 10-м округе.
Anatolia Village, расположенный в районе Страбур-Сен-Дени, каждый день собирает на ужин и обед любителей курдской кухни, предлагая им фирменные блюда прямо из Малой Азии. [Читать далее]
L'Atelier Dürüm, турецкая столовая с вкуснейшими дюрюмами в 18-м округе
На улице Клиньянкур, в 18-м округе, находится семейное заведение Atelier Dürüm, ставшее обязательным местом посещения в этом районе. Что в меню? Щедрая домашняя кухня, вдохновленная, прежде всего, традиционной кухней юго-востока Турции. [Читать далее]
Найдите расположение всех этих адресов, нажав на карту внизу статьи.
Где поесть хороший кебаб в Париже? Наши лучшие адреса, где можно отведать настоящий дюрюм и дёнер кебаб
Вот лучшие места в Париже, где можно отведать настоящий дюрюм и дёнер-кебаб! [Читать далее]
Где поесть хороший кебаб в Париже? Наши лучшие адреса, где можно отведать настоящий дюрюм и дёнер кебаб
