La Bibimerie, французско-корейская кухня, где готовят бибимбап

La Bibimerie- это название ресторана бибимбап, который открылся в 2017 году на улице Люсьена Сампэ в 10-м округе. Этот очаровательный ресторан, расположенный в двух шагах от канала Сен-Мартен и площади Республики, предлагает гурманам совершить путешествие в Корею и попробовать бибимбап с французским оттенком.

Декор простой и современный: деревянные столы, белые стулья, голубая плитка, большая стойка и открытая кухня, где можно наблюдать за приготовлением еды.

Вы еще не слышали о бибимбапе, типичном корейском блюде, которое так же вкусно, как и красиво? Сейчас мы вам объясним. Это миска с рисом, в которую выложены разноцветные овощи, ферментированные овощи, приправы и другие виды мяса. Одним словом, это одно из самых полных и восхитительно острых блюд.

В La Bibimerie бибимбап называется бибим и предлагается в 5 изысканных вариантах . Это "Бубу" с измельченной говядиной, "Дадак" с тушеной курицей, "Йее" с тартаром из лосося, а для вегетарианцев и веганов- "Лала" с прекрасным омлетом в корейском стиле и " Момо" с жареным тофу .

Учитывая, что холодно и хочется есть, мы переходим на бибим с мясом. Бубу с одной стороны стола, дадак - с другой! В бубу говядина готовится в стиле pot-au-feu (знаменитый "французский переосмысленный" бок, о котором мы вам рассказывали) и буквально заливается невероятным соусом с богатым вкусом.

Курица в Дадаке тоже покрыта уменьшенным соусом, настоянным на сладком чили (чтобы не жгло - еще одна изюминка для французского вкуса). На самом деле, в La Bibimerie сырой яичный желток и перец чили заменены соусами с корейским вкусом, чтобы сохранить связь. И нам нравится эта идея.

Только имейте в виду, что бибим нужно хорошо перемешать, чтобы все вкусы идеально сочетались во рту! На самом деле, каждый овощ бибим готовится отдельно со своей приправой, так что все ароматы раскрываются после того, как блюдо перемешано, как это принято.

• Читайте также
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франс, с 19 по 25 января 2026 года

Еще одна важная информация: в La Bibimerie бибимбап подают теплым, а не в горячих мисках, как вы могли бы себе представить. На самом деле существует столько же способов приготовления бибимбапа, сколько регионов в Корее или даже стран в Азии, потому что бибимбап - это блюдо, которое очень легко экспортируется за пределы страны. В La Bibimerie решили подать его именно таким, теплым и вкусным!

Прежде чем окунуться носом в "Бибим", мы попробовали домашние коктейли, которые отличаются оригинальностью, поскольку готовятся на основе корейского соджу (€9,5), и закуски, предлагаемые в La Bibimerie: Top & Cheese (€7), совершенно новый пункт в меню, который представляет собой типично корейскую рисовую лапшу с совершенно удивительной текстурой (как моти), покрытую томатным соусом с чесноком и тимьяном и стручковым сыром.

Также на нашем столе был превосходный мисо-суп (€4,50), который отличается от тех, что вы обычно едите в японских ресторанах: здесь его готовят с мисо,кунжутным маслом, кабачками и жареными семенами кунжута. Мы рекомендуем вам решиться и попробовать его.

Чтобы дополнить эти блюда, мы подаем банчаны (8 евро) - корейские закуски, которые можно разделить со столом, включая кимчи, корни лотоса, эдамаме и пюре из сладкого картофеля с чесноком и сладким чили. Обязательное дополнение к трапезе.

А чтобы завершить это насыщенное вкусом блюдо, мы предлагаем две ультралегкие вафли "Бунгеоппанг" (7 евро) в форме рыбы, с пралине, кунжутом и арахисом, которые можно обмакнуть в карамель из соленого масла с лимонным подсластителем.

La Bibimerie также предлагает воскресный утренний бранч (€23,50), а недавно запустил новую опцию для театралов, предлагая им банчан при предъявлении билета в местный театр. Как мило!

Давайте, давайте выйдем и устроим большой бибим!