После двух успешных изданий в Париже Неделя корейской кухни возвращается с 13 по 19 октября 2025 года с национальными амбициями, сохраняя при этом сильное присутствие в регионе Иль-де-Франс. Тринадцать ресторанов парижского региона принимают участие в этом гастрономическом событии, приглашая гурманов открыть для себя вкус корейской кухни через оригинальные творения, которые преодолевают разрыв между корейскими традициями и французским ноу-хау.
Организатором третьего по счету мероприятия выступает AT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation) - корейская государственная организация, занимающаяся продвижением агропродовольственных товаров страны. Принцип остается таким же, как и в предыдущие годы: каждый ресторан-партнер добавляет в свое обычное меню оригинальное блюдо, вдохновленное корейской кухней. Цель состоит не в том, чтобы превратить эти рестораны в корейские, а в том, чтобы создать кулинарный диалог между Францией и Кореей.
Шеф-повара используют знаковые ингредиенты корейской кухни - гочуджан (ферментированную пасту чили), кимчи (ферментированные овощи), булгоги (маринованное мясо) и бибимбап (рисовое блюдо с гарниром) - и предлагают свою интерпретацию, приправленную собственным ноу-хау и креативностью. Такой подход позволяет нам открыть богатство корейских вкусов с новой стороны. Контрасты лежат в основе этой кухни: острота гочуджана соседствует со сладостью маринадов, хруст кимчи встречается с тающей во рту текстурой тушеного мяса, а морские водоросли добавляют характерную йодистую нотку.
Привлекательность этого мероприятия заключается в уникальном подходе к кулинарным открытиям. Вместо того чтобы идти в традиционный корейский ресторан, здесь вы можете воспользоваться интерпретацией корейской гастрономии французским шеф-поваром. Это возможность увидеть, как такие ингредиенты, как гочуджан или кимчи, могут быть использованы во французских блюдах, создавая новые сочетания вкусов. Для тех, кто знаком с корейской кухней, это освежающий способ заново открыть для себя классику. Для новичков это менее пугающее знакомство, чем стопроцентный корейский ресторан.
Это мероприятие также дает возможность открыть для себя или заново открыть те места в Париже и Парижском регионе, о которых вы, возможно, раньше не слышали. У каждого ресторана есть своя индивидуальность, своя вселенная, и K-Food Week становится поводом для того, чтобы избавиться от привычки и открыть для себя новые места. В течение недели вы можете посетить несколько ресторанов, чтобы сравнить подходы и творения каждого шеф-повара. Это также возможность увидеть, как заведения выходят из своей зоны комфорта и предлагают что-то необычное, эфемерное творение, которое будет существовать только эти семь дней.
В Париже несколько ресторанов уже подтвердили свое участие и представили свои блюда. В 13-м округе, недалеко от авеню де Шуази, где бьется сердце азиатского квартала Парижа, L'Hommage предлагает меню, в котором главное место отведено корейским продуктам: для начала скумбрия в пряном кунжутном масле с остроконечной капустой с лимоном и жареными водорослями, затем каре свинины с лакированным бинчотаном, поданное с грушевыми огурцами в рисовом алкоголе. Это современное бистро с шикарным, незагроможденным декором переосмысливает французскую классику с элегантным корейским оттенком.
Недалеко от Валь-д'Европа в Сене-и-Марне Le George представляет обновленный бибимбап, сочетающий телячий патрон конфи 18 часов с гочуджаном, красный рис Камарг, овощи и корейское яйцо. Французская версия этого эмблематического блюда, которая уважает дух бибимбапа, но при этом привязывает его к французскому терруару. В 10-м округе L'Adresse предлагает булочку с жареным цыпленком в корейских сухарях и майонезным соусом из кунжута и гочуджана. Это творение заигрывает с корейской уличной едой, сохраняя при этом непринужденный дух космополитичного бара.
В Монтрее, в Сене-Сен-Дени, La Cave идет еще дальше, предлагая три блюда: самгетанг (куриный бульон с женьшенем), каракатицу, соте из кимчи и шпината а-ля кореан, и патжук (капуста с гарниром из зеленого чая и красной фасоли). Такое разнообразие блюд позволит вам открыть для себя различные грани корейской гастрономии - от уютных супов до жареных блюд и заготовок на основе ферментированных овощей. В 18-м округе L'Atelier Ramey предлагает рисовые ньокки и соте из говядины в корейском стиле - изысканное сочетание итальянской пасты и азиатских вкусов.
Где можно посетить Неделю K-Food в Île-de-France?
В парижском регионе участвуют тринадцать ресторанов, расположенных в нескольких округах столицы и внутренних пригородах. В 6-м округе ресторан Sōma Sando, расположенный рядом с Люксембургским садом, воспользуется этим событием, чтобы пересмотреть свои японские сэндвичи с корейским влиянием. В 7-м округе ресторан À Table!- это бистрономический ресторан, где готовят сезонные продукты, растения и специи. В 8-м округе ресторан Entier пересматривает французскую классику в формате shareable с корейским уклоном.
В 9-м округе выделяются два адреса: Sōma Milton- современная izakaya, переосмысливающая японские тапас, и Papillons & Co by Beast and Butterflies- необистро рядом с Оперой, сочетающее современную французскую кухню с мировым колоритом. В 11-м округе находится Snooze, место для бранчей и обедов, в меню которого уже смешались палестинские и азиатские блюда.
В 14-м округе Bistrot Jools предлагает гостям непринужденную атмосферу и домашнюю классику, переосмысленную с использованием сезонных продуктов. В 18-м округе два участника: Amaluna, ресторан и коктейль-бар, где подают блюда в средиземноморском стиле, приправленные по случаю корейскими ароматами, и L'Atelier Ramey сосвоими фьюжн-ньокки.
Преимущество этого мероприятия в том, что вам не нужна специальная программа или входной билет. Все, что вам нужно сделать, - это посетить один из ресторанов-участников в течение недели с 13 по 19 октября и заказать специальное блюдо. Таким образом, вы можете сделать это открытие частью своей повседневной жизни, будь то быстрый обед, ужин с друзьями или романтический вечер. Форматы блюд различны: одни рестораны предлагают закуски, другие - основные блюда, а некоторые даже несколько вариантов приготовления, чтобы создать полноценное меню, основанное на корейских вкусах.
Неделя K-Food в Париже в этом году является частью широкого увлечения корейской культурой, вызванного, в частности, всемирным успехом K-pop и корейских телесериалов. Гастрономия является естественной частью этой культурной волны, предлагая доступные, гурманские ворота в страну, чьи вековые кулинарные традиции становятся все более увлекательными. Такие фестивали, как K-Street Festival в парке Андре Ситроена и Korea Expo в парижском выставочном центре Porte de Versailles, свидетельствуют о растущем интересе ко всему корейскому.
Для тех, кто все еще не решается заглянуть в аутентичные корейские рестораны, иногда пугающие своими меню на хангыле и особыми кулинарными кодами, K-Food Week предлагает плавный переход. Вы можете оставаться в привычной обстановке французского бистро, коктейль-бара или бистрономического ресторана, одновременно знакомясь с новыми вкусами. Официанты говорят по-французски, атмосфера непринужденная, а блюда представлены таким образом, чтобы привлечь западную аудиторию и при этом сохранить дух корейской кухни.
Полный список ресторанов, участвующих в программе в парижском регионе, позволит вам составить свой собственный маршрут для гурманов по Парижу и региону Иль-де-Франс. Каждый ресторан предлагает свое видение того, как французские кулинарные традиции сочетаются с корейскими вкусами. Некоторые уже представили свои творения, а другие продолжают совершенствовать свои предложения, чтобы удивить вкусовые рецепторы своих клиентов.
Неделя K-Food Week проходит с 13 по 19 октября 2025 года во всех этих ресторанах Парижского региона. Чтобы познакомиться с предлагаемыми корейскими блюдами, достаточно посетить одно из заведений-партнеров и заказать специальное блюдо из меню Недели K-Food. Это отличная возможность совершить кулинарное путешествие, не покидая Парижского региона, и узнать, как корейские вкусы могут сочетаться с нашим гастрономическим наследием. Чтобы не упустить этот уникальный опыт, рекомендуется забронировать столик в некоторых заведениях, тем более что некоторые блюда будут доступны только в течение этих семи дней. Пришло время отвлечься от рутины и позволить своему любопытству направить вкусовые рецепторы к новым открытиям на полпути между Францией и Корейским полуостровом.
Даты и время работы
C 13 октябрь 2025 к 19 октябрь 2025
Рекомендуемый возраст
Для всех
