Кatsu Katsu — новый японский ресторан, специализирующийся на корочке и панировке, в Париже, 2-й округ

Любите хрустящую корочку, жареную курицу или даже тонкацу? Тогда познакомьте с Katsu katsu, новым центром панов на улицах Парижа. Расположенный во 2-м округе, этот оригинальный японский ресторан решил сделать ставку на японскую панировку во всех её разновидностях. Забудьте о суши и маки (макису), здесь главная роль у кацу, который готовят из свинины, курицы, креветок, грибов и даже сыра. Расположенный по адресу 25 улица Сен-Огюстин, этот закусочный, которым управляет Эдуард, уже известный по ресторану Bolo Bolo, приглашает всех поклонников хрустящей корочки.

История проекта Katsu katsu проста и приятна: Эдуард, страстный поклонник кatsu после поездок в Японию, заметил, что в Париже тонкацу почти никогда не занимает главного места в меню. Иногда его можно найти в японских ресторанах, но в роли второстепенного блюда. В Японии же ассортимент этой деликатесной котлеты очень богат, а у французов пока что проявляется скромный интерес к ней. Поэтому он решил открыть ресторан, полностью посвящённый этой кухне, пригласив японского шеф-повара с 25-летним опытом. Это был смелый шаг, и он оказался весьма успешным.

Как только вы переступаете порог, вас встречает просторная гостиная с минималистичным дизайном, навеянным современным Японией. Это стильное и современное пространство, выдержанное в сдержанных тонах, но с ярко выраженной индивидуальностью. Интерьер создает атмосферу уюта, идеально подходящую для неспешного наслаждения уникальными панированными блюдами — редкостью для столицы.

Что можно заказать в меню Katsu Katsu?

Меню выделяет фирменные кatsu, которые подают в виде комплекта с небольшими гарнирами из овощей, рисом и мисо-супом (от 16,50€ до 19,50€), или по меню с салатом из капусты (от 13,50€ до 16,50€). В ассортименте — классический тонкацу (отбивная из свинины в панировке по-японски), куриный кatsu (куриное филе в панировке), свиное филе тонкацу, сырный кatsu (куриное филе, фаршированное плавким сыром и панированное), эби кatsu (панированные креветки), темпура-сет (креветки и овощи), имо короккэ (картофельные котлеты с сыром и говядиной), а также даже киноко кatsu — панированные грибы эринги для любителей грибов.

Цены остаются вполне приемлемыми для этого района: закуски стоят от 4,50€ до 10,50€, фирменные кatsu — от 13,50€ до 16,50€ по меню, а полные обеды обойдутся в диапазоне от 16,50€ до 19,50€. Также предлагается фирменное меню Katsu Katsu для двоих за 46€, позволяющее попробовать всё немного — с двумя десертами, что отлично подходит для совместного посещения.

В чем заключаются оригинальные фирменные блюда ресторана?

Что действительно выделяет этот ресторан — это креативные вариации классического кatsu. Можно выбрать кацу карри (от 15,50€ до 18,50€), готовящийся каждое утро на бульоне из курицы с овощами и подаваемый с белым рисом или удон. Настоящая неожиданность — кацу паста (от 16,50€ до 19,50€), итальянские пасты с соусом из сливок (классический или острый блюдак), куда добавляют ваше любимое кatsu. Необычное сочетание, которое работает отличнопри!

Для тех, кто ищет что-то более традиционное, кацу удон (от 11,50€ до 14,50€) представляет собой отличный выбор — толстые пшеничные лапша, подаваемые в насыщенном бульоне. В меню также есть кицуне удон — с кусочками жареного сладкого тофу, говяжий удон с маринованными ломтиками говядины, тори удон с кусочками курицы и темпура удон с креветками в хрустящей кляре.

Что касается закусок, выбор демонстрирует мастерство опытного японского шеф-повара. Тут можно найти классические блюда, такие как гёдза (жареные пельмени с начинкой из курицы и овощей за 6,50€), такояки (жареные шарики из теста с начинкой из кальмара за 6,50€), агедаши тофу (жареный тофу с японским соусом за 7,50€) или эдэмаме (горошек за 4,50€). Более изысканные закуски включают кабочани (тушёная тыква в сладком соевом соусе за 5,50€), такокю (острая салатическая смесь из кальмара, огурца и морских водорослей за 7,50€), якинасу тороро (жареный баклажан с тертым кумой за 7,50€) или мабонасу (жареный баклажан, фаршированный свининой, за 7,50€).

Для любителей рыбы в меню представлены shake sushi (свежие сашими из лосося за 10,50€), shake salad (салат из свежего лосося за 9,50€) и shake engawa yaki (жареный жирный лосось за 10,50€). Что касается мяса, здесь можно заказать kamo teri (жареный утинный грудка с соевым соусом за 9,50€), torikara (жареные японские кусочки курицы за 8,50€), gyutan shio (жареный говяжий язык по-японски за 8,50€) и spare ribs (свиные ребра по-корейски за 8,50€).

• Читайте также
• Лучшие предложения на эту неделю в Париже и Иль-де-Франс, с 19 по 25 января 2026 года

Какие блюда в Katsu Katsu особенно стоит попробовать?

Наш главный фаворит — без сомнений, кацу паста. Мы влюбляемся в это оригинальное блюдо, которое сочетает нежные итальянские пасты с хрустящим кундай — отличная идея! К тому же, его можно подавать с курицей, свининой, креветками, грибами или картофельными оладьями с сыром — эта смесь Италии и Японии работает на ура. Настоящее открытие, которого больше нигде не найти в Париже, и оно вполне оправдывает поездку ради этого гастрономического шедевра.

Обязательно стоит попробовать чийз kato — это блюдо из курицы, фаршированной тянущимся сыром и покрытой хрустящей корочкой. Идеальное сочетание — хрустящая корочка снаружи и тянущийся сыр внутри. Когда хрустящее соединяется с мягким сыром, устоять просто невозможно. Этот классический рецепт в новом исполнении обязательно порадует всех любителей вкусных и сочных блюд.

Любители пряных блюд обязательно попробуют кари кatsu удон с его нежным бульоном, мягким кари и хрустящим каты. Такой уютный рецепт — отличный выбор когда на улице холодно.

Читатели могут насладиться богатым ассортиментом жареных деликатесов всех видов и разнообразными закусками, которые свидетельствуют о мастерстве японского шеф-повара, имеющего за плечами 25 лет профессионального опыта. Каждый рецепт готовится с вниманием к деталям, и чувствуется искренняя страсть, вложенная в каждую порцию.

Кatsu из курицы готовится из очень нежного филе курицы. Те, кто предпочитает более сочные бёдра, могут немного разочароваться, но поклонники менее жирных и более мягких кусочков оценят этот выбор. Это сознательный выбор, который оценят любители постного и нежного мяса.

А что насчёт десертов?

Pour conclure sur une touche sucrée, on retrouve des desserts emblématiques comme le matcha shiratama (glace au matcha accompagnée de haricots rouges azuki et de perles de riz gluant, à 8,50 €), le matcha lava toast (pain perdu fondant au matcha, nappé de crème onctueuse à 8,50 €) ou encore des boules de glace (1 boule à 3,50 €, 2 boules à 6 €) proposées en saveurs vanille, sésame noir, matcha, haricot rouge, mangue ou yuzu.

Katsu Katsu предлагает халяльное мясо курицы и говядины halal, а также вегетарианский вариант — кинуко кatsu с грибами. Расположенный по адресу улица Святого Августина, 25 в 2-м округе, ресторан открыт с вторника по воскресенье и предлагает услуги доставки и выноса.

Этот ресторан предназначен для любителей японской кухни, уставших от однообразных суши и маки — тех, кто желает открыть для себя разнообразие традиционных блюд этой страны. Это отличное место для дружеских компаний или пар, желающих поделиться несколькими блюдами по меню для двоих. Семьи тоже найдут у нас большой выбор, способный удовлетворить любые предпочтения, от классических до самых смелых кулинарных экспериментов. Конечно, если жареное — не ваш фаворит, стоит ограничиться закусками. 

Если ищешь новое японское заведение в втором округе, обязательно загляни в это место — оно выделяется своей оригинальностью и идеально представляет кatsu во всей его красоте. Этот ресторан создан для тех, кто любит японскую кухню, но хочет попробовать что-то кроме классических суши.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.