Шеф-повар мексиканского происхождения Хуан Карлос Рекамье прибыл из Сан-Диего, где он сделал себе имя благодаря собственному ресторану здоровой пищи, специализирующемуся на севиче, и обосновался за плитами ресторана Inka вотеле 1K Paris.
Желая вернуться к основам перуанской и никкейской гастрономии (смесь перуанской и японской кухни), подчеркивая при этом понятия совместного приготовления и общения, шеф-повар представляет заманчивое меню, которое, несомненно, приглашает вас в путешествие.
Шеф-повар предлагает маленькие тарелки для совместного использования, подчеркивая ценности близости, сезонности и уважения к окружающей среде, особенно к устойчивому рыболовству.
Любители перуанского вкуса не смогут устоять перед непревзойденными севиче и тирадитос на основе свежей белой или голубой рыбы, креветок или морских гребешков.
Любители плотоядных попробуютантикучос, еще одно типично перуанское блюдо, похожее на маринованные мясные котлеты, приготовленные на барбекю. На выбор предлагаются говядина, курица и грибы.
Откройте для себя также"platillos" с "Papa a la Huancaina ", состоящим из оливок ботиха и картофеля от Maison Bayard или "Nikkei beef tartar ", приготовленным из мозговой косточки, сои и французской говядины.
Любители сладкого могут попробовать удивительный агуакате- вкусную смесь белого шоколада, хрустящей кукурузы и сорбета из авокадо. Если же вы не любите шоколад, то в этом случае отдайте предпочтение "Шоколаду" с цитрусовыми фруктами, джандуджей и крамблом.
А для сопровождения этих блюд лучше всего подойдет Pisco Sour или вино прямиком из Латинской Америки.
Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья. Пейте в меру.
Даты и время работы
C 6 май 2019 к 31 декабрь 2019
Местонахождение
Отель 1K
13 Boulevard du Temple
75003 Paris 3
Доступ
M° FIlles du calvaire
Официальный сайт
www.1k-paris.com
Бронирование
www.1k-paris.com
