Ресторан Conti: наш тест одного из старейших итальянских ресторанов в Париже

Любители настоящей итальянской кухни, несомненно, знакомы с рестораном Conti. Расположенный в 16-м округе Парижа, этот знаменитый адрес является примером для подражания для многих. Достаточно посмотреть на толпы людей, которые стекаются сюда каждый вечер и обед, чтобы понять, насколько восхищает это прекрасное место с его уютной, теплой атмосферой, зеркалами, банкетками из красного бархата и люстрами из Мурано! И не забывайте, что это самый старый итальянский ресторан в Париже! Так что обязательно посетите это место, чтобы познакомиться с его изысканной кухней и уютной атмосферой.

Меню было пересмотрено новым шеф-поваром ресторана Бенджамином Боссильоном. Он предлагает целый ряд блюд из пасты и антипасти с тонким итальянским вкусом, чтобы порадовать вкусовые рецепторы и совершить путешествие в сердце Италии, не покидая 16-го округа. Сезонные продукты, тщательно отобранные и приготовленные, - все самое лучшее в трансальпийской гастрономии.

Что входит в меню? Шесть антипасти, шесть блюд из пасты и ризотто, три мясных и рыбных тарелки, а также семь десертов на выбор. Достаточно, чтобы порадовать вкусовые рецепторы любителей мяса, рыбы и вегетарианцев.

И меню, которое редакторы тоже смогли попробовать. Укрывшись от посторонних глаз в глубине зала, вы можете разжечь аппетит двумя закусками: маринованной бурратой, засахаренными бельди и боттаргой и обжаренными на сковороде органическими овощами с бритвой пармезана. Две отличные закуски: хорошо приправленные овощи, дополненные слегка подтаявшим пармезаном, свежая буррата, маленькие помидоры, кусочки лимона бельди (лимон с бергамотом) и стружка боттарги (сушеный или копченый яйцевой мешок самки кефали, голубого или желтоперого тунца). Путарга придает блюду соленый оттенок, компенсируя сладость помидоров и кислотность лимона.

Что дальше? Прекрасная тарелка феттуччине с трюфелями (блюдо дня) и еще одна - лингвине с лангустинами и сицилийским биском. Трюфель присутствует, но не перегружен, а лангустины придают соленый оттенок пасте, которая не была предварительно посолена. Просто, но гениально! Два особенно прекрасных блюда, относительно простых и особенно хорошо сбалансированных и представленных.

• Читайте также
• Итальянские рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Итальянские рестораны с террасами в Париже, наши лучшие адреса
• Лучшие предложения и события этой недели в Париже и Иль-де-Франс, с 9 по 15 марта 2026 года

Для сопровождения этих блюд Conti может похвастаться прекрасной картой вин из различных итальянских регионов (Пьемонт, Сардиния, Сицилия...), тщательно отобранных сомелье и метрдотелем Лораном Ришаром. Что вы предпочитаете: Бароло, Брунелло, Тиньянелло или Кьянти Классико? Выбор за вами!

Чтобы завершить трапезу на высокой ноте, были предложены три десерта, которые произвели настоящий фурор: холодный тартуфо с какао и аффогато, домашний тирамису и сабайон марсала. Что касается тартуфо, то он свежий, а кофе идет на ура. Тирамису особенно легкий.

Немного необычный тирамису, поскольку бисквит пропитывается не кофе (по крайней мере, мы не обнаружили такого вкуса), а марсалой или амаретто (мы предпочли не знать, чтобы оставить это сюрпризом...), что придает всему этому немного миндального вкуса, очень интересного с точки зрения вкуса и явно необычного. В любом случае, мы бы хотели украсть рецепт!

А в сабайоне алкоголь особенно силен. Так что наслаждайтесь в меру... И, конечно же, кофе, чтобы все это переварить! Но учтите: для взыскательных посетителей цены высоки, как и качество блюд! В общем, когда вы открываете двери Conti, вам гарантировано приятное и аутентичное путешествие в Италию для гурманов, в элегантной обстановке и с безупречным приемом. Так что, друзья, давайте насытимся итальянскими вкусами!

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.