Soon Grill Champs Elysées, храм корейской гастрономии

В этом году Soon Grill открыл свой второй ресторан - Soon Grill Champs Elysées. Новый храм традиционной корейской высокой кухни.

После Soon и Soon Grill du Marais в начале 2020 года перед гурманами распахнул свои двери Soon Grill Champs Elysées, новый храм корейской гастрономии.

Вслед за прославленными Soon и Soon Grill du Marais шеф-повар Сунгхак Хан продолжает привносить свою первоклассную корейскую кухню в 8-й округ Парижа, открывая Soon Grill Champs Elysées. Здесь нет копирования и вставки, только новая ода Корее, ее гастрономии, ремеслам и культуре. Прекрасная и заманчивая программа.

Для этого нового путешествия в страну утреннего спокойствия шеф-повар создал сказочную, изысканную вселенную вокруг оригинальной темы Сынму, традиционного корейского буддийского танца.

Что касается декора, то Сунгхак Хан снова объединился с французско-корейским архитектором Уджином Лимом, чтобы создать необычную обстановку, современную, шикарную и интимную. После года работы результатом стали окна, расписанные шайбами, 3D-стена и столы из терраццо с подсветкой.

В меню Soon Grill Champs Elysées- модернизированные традиционные ферментации и роскошная версия знаменитого булгоги, включающая исключительные сорта мяса, такие как говядина вагю, и креативные соусы. Кроме того, на каждом столе есть мясо, которое можно приготовить на барбекю.

Невозможно начать корейский обед, не влюбившись в пачжон (€19), знаменитый корейский пирог с морепродуктами и весенним луком, который мы смакуем прямо перед удивительным тартаром из говядины в корейском стиле (€21) на ложе из дайкона. Подавайте оригинальный коктейль "Мешиль" (€12), приготовленный на основе соджу "Хвайо" и органического ферментированного экстракта корейской сливы.

Поскольку на улице немного серо, а встроенный в стол барбекю привлекает внимание, мы решаемся и угощаемся двумя разными барбекю: с одной стороны, свиным брюшком по-фермерски (€27), а с другой - традиционным булгоги (€25), говядиной, замаринованной в корейском стиле и обжаренной на гриле в собственном соусе.

Оба блюда, разумеется, сопровождаются множеством банчанов- знаменитых корейских гарниров. Любители кимчи, корней лотоса и маринованных огурцов будьте внимательны!

И не забудьте о потрясающих десертах, созданных шеф-кондитером ресторана Soon Grill Champs-Elysées. Не пропустите Daeboreum (13 евро), вдохновленный блюдами, которые едят в корейские банковские праздники, когда корейцы едят рис с зерновыми и желают друг другу мира и здоровья на весь год. Этот десерт состоит из рисового мороженого, зерновых котлеток, грушевого мусса и соевой крошки.

Также стоит попробовать " Гулеум" (13 евро) - парфе из зернового льда с конфи из красных бобов и молочной гранитой. Просто превосходно.

Готовы попробовать ресторан Soon Grill Champs-Elysées?

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.