Ресторан Les Chouettes, скрытый бистрономический самородок в необычном месте

Некоторое время он был известен как Grand Duc, но теперь Chouettes переехали и вернулись на свое прежнее место по адресу 32 rue de Picardie. Расположенное напротив Carreau du Temple, это место для гурманов имеет много достоинств. Мы приглашаем вас на экскурсию.

Внутри ресторан удивляет высокими потолками, занимающими три этажа, и великолепной Эйфелевой конструкцией. Нам рассказали, что когда-то здесь находились мастерские Эйфеля, где были сделаны слепки для статуи Свободы, подаренной американцам, - удивительная история, которую еще предстоит доказать. С металлическими балками и большой стеклянной крышей, это место показывает свое прошлое как мастерская, типичная для смешанной экономики, ремесел и промышленности этого района.

В 1880-х годах здание принадлежало Виктору Прату, граверу, печатнику и механику. Его компания, основанная в 1802 году, производила "галереи, шкатулки и грунтовки для золотых и стальных украшений" и была удостоена золотой и серебряной медалей на Всемирной выставке в Париже в 1889 году. По этому же адресу располагалось предприятие Луи Пешара по производству кожаных изделий, специализировавшееся на кошельках, сигарах и сигаретах в рамке. Бизнес был передан сыновьям Пешара в 1903 году.

В апреле 1901 года здание было продано с аукциона. Гравировальный и печатный бизнес продолжился на месте. В 1913 году семья Прат объединила усилия с неким Робертом Джозефом, который в 1950-х годах, уже без Пратов, продолжал продавать бижутерию. Одно за другим, и у заведения появилось множество функций. В течение 8 лет здесь было кибер-кафе, а затем ресторан, где вы можете полюбоваться пространством, залитым светом из-за стеклянной крыши высотой 20 метров.

Еще одна достопримечательность дома 32 по улице Пикарди заключается в его фундаменте. От престижного поместья Храма ордена тамплиеров сохранилось лишь несколько подземных фундаментов, в том числе остатки угловой башни. Поэтому именно в этом месте, окутанном анекдотами, мы приходим отведать элегантно приготовленные блюда бистрономической кухни.

Основное внимание вменю уделяется свежим, местным, сезонным продуктам. Меню колеблется между комфортными и щедрыми блюдами. Такие творения, как "Равиоль де Роян au gratin с трюфельным кремом", "Жареные гребешки с ризотто из лука-порея в шафрановом соусе", "Телятина со сморчками и картофельным пюре" и "Мильфей из красных фруктов и карамелизированных фисташек". Каждый обед, с понедельника по пятницу, вы можете насладиться доступным меню дня по цене от €22 за стартер+основное блюдо или основное блюдо+десерт, или €29 за весь обед.

• Читайте также
• Французские рестораны в Париже, традиционные или современные: наши лучшие адреса
• Бистрономические рестораны в Париже, наши лучшие адреса
• Неделя впереди 29 апреля - 5 мая 2024 года в Париже: выход в свет бесплатно или по сниженной цене

Со своей стороны, мы были соблазнены непревзойденными пухлыми эскарго де Бургунь и карпаччо из морского леща с имбирем и маракуйей. Порции щедрые, а морской лещ тает во рту.

Что касается основного блюда, то ничто не сравнится с сытным бланманже из телятины и прекрасными гребешками, обжаренными в панировке на луке-порее, дополненными переливающимися цветами шафрана.

Отдельного упоминания заслуживают десерты, которые стоят того, чтобы отвлечься. В день нашего визита мы выбрали тарт-татин из ежедневного меню и изысканный мильфей с красными фруктами. Очень щедрые, они остаются легкими и съедаются в мгновение ока.

Ресторан идеально подходит для свиданий и романтических встреч: наверху есть два столика. В качестве бонуса ресторан открыт весь день с 8 утра до 2 ночи, так что мы можем расслабиться в любое время. Ресторан также предлагает возможность приватизации в эксклюзивной обстановке, идеально подходящей для празднования особых случаев. Будь то интимный ужин, воссоединение семьи или деловое мероприятие - нетипичное место, дополненное коктейль-баром и дегустационным погребом, обязательно порадует вас.

Перед уходом не забудьте заглянуть в туалеты с уникальным дизайном. Сюрприз гарантирован!

Вот отличный адрес, который не перестает удивлять.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.