Ресторан Les Chouettes, скрытый бистрономический самородок в необычном месте

Пока Grand Duc, ресторан Les Chouettes возвращается в место с богатой историей. В уникальном помещении под стеклянной крышей Эйфелевой башни вы сможете насладиться изысканными блюдами французской кухни брассери. Всего в двух шагах от Карро дю Тампль.

Некоторое время он был известен как Grand Duc, но теперь Chouettes переехали и вернулись на свое прежнее место по адресу 32 rue de Picardie. Расположенное напротив Carreau du Temple, это место для гурманов имеет много достоинств. Мы приглашаем вас на экскурсию.

Внутри ресторан удивляет высокими потолками, занимающими три этажа, и великолепной Эйфелевой конструкцией. Нам рассказали, что когда-то здесь находились мастерские Эйфеля, где были сделаны слепки для статуи Свободы, подаренной американцам, - красивая история, которую еще предстоит доказать. С металлическими балками и большой стеклянной крышей это место демонстрирует свое мастерское прошлое, типичное для смешанной экономики, ремесел и промышленности этого района.

В 1880-х годах здание принадлежало Виктору Прату, граверу, печатнику и механику. Его компания, основанная в 1802 году, производила "галереи, шкатулки и грунтовки для золотых и стальных украшений" и была награждена золотой и серебряной медалями на Всемирной выставке в Париже в 1889 году. По этому же адресу располагалось предприятие Луи Пешара по производству кожаных изделий, специализировавшееся на кошельках, сигарах и сигаретах в рамке. Бизнес был передан сыновьям Пешара в 1903 году.

В апреле 1901 года здание было продано с аукциона. В помещении продолжался гравировальный и печатный бизнес. В 1913 году семья Прат объединила усилия с неким Робертом Джозефом, который в 1950-х годах, уже без Пратов, продолжал заниматься производством бижутерии. Одно за другим, и у заведения появилось множество функций. В течение 8 лет здесь было кибер-кафе, а затем ресторан, где вы можете полюбоваться пространством, залитым светом благодаря стеклянной крыше высотой 20 метров.

Еще одна достопримечательность дома 32 по улице Пикарди - его фундамент. От престижного поместья Храма ордена тамплиеров сохранилось лишь несколько подземных фундаментов, в том числе остатки угловой башни. Поэтому именно в это место, полное анекдотов, мы приходим, чтобы отведать элегантно приготовленные блюда бистрономической кухни.

Вменю особое внимание уделяется свежим, местным, сезонным продуктам, и мы не можем с этим не согласиться. Меню варьируется между комфортными и щедрыми блюдами. Такие блюда, как "Равиоль де Роян au gratin с трюфельным кремом", "Жареные гребешки с ризотто из лука-порея в шафрановом соусе", "Телятина со сморчками и картофельным пюре" и "Мильфей с красными фруктами и карамелизированными фисташками". Каждый обед с понедельника по пятницу вы можете насладиться доступным меню дня по цене от €22 за стартер+основное блюдо или основное блюдо+десерт, или €29 за весь обед.

Со своей стороны, мы были соблазнены непревзойденными пухлыми эскарго де Бургунь и карпаччо из морского леща с имбирем и маракуйей. Порции щедрые, а морской лещ тает во рту.

Что касается основного блюда, то ничто не сравнится с сытным бланманже из телятины и прекрасными гребешками, обжаренными в панировке на луке-порее, дополненными переливающимися цветами шафрана.

Отдельно стоит упомянуть о десертах, которые стоят того, чтобы ими полакомиться. В день нашего визита мы выбрали тарт-татин из ежедневного меню и восхитительный мильфей с красными фруктами. Очень щедрые, они остаются легкими и съедаются в мгновение ока.

Ресторан с дуэтом столиков наверху - идеальное место для свиданий и влюбленных. В качестве дополнительного бонуса ресторан работает без перерыва с 8 утра до 2 часов ночи, так что можно расслабиться в любое время. Ресторан также предлагает возможность приватизации в эксклюзивной обстановке, идеально подходящей для празднования особых случаев. Будь то интимный ужин, семейная встреча или деловое мероприятие, это нетипичное место, дополненное коктейль-баром и дегустационным погребом, обязательно порадует вас.

Перед уходом не забудьте заглянуть в туалеты с уникальным дизайном. Сюрприз гарантирован!

Вот отличный адрес, который не перестает удивлять.

Злоупотребление алкоголем опасно для вашего здоровья, употребляйте его в меру.

Этот тест был проведён в рамках профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, сообщите нам.