Magnum 150CL, ресторан, где чествуют забытые блюда брассери в двух шагах от парка Монсо

Magnum 150CL - это правильный адрес для вас, расположенный в двух шагах от парка Монсо, в 17-м округе Парижа. Здесь вы сможете насладиться изысканной и комфортной кухней, которая подчеркивает забытые блюда брассери, придавая им изысканный оттенок, с дополнительным бонусом в виде винной карты, которая заставит энофилов позеленеть от зависти.

Для любителей изысканных вин и французской гастрономии здесь есть место для гурманов и любителей уюта, которое нельзя пропустить. В двух шагах от парка Монсо, в 17-м округе Парижа, находится ресторан Magnum 150 CL, изысканное место для гурманов, открытое в январе 2023 года. Здесь есть возможность заново открыть для себя забытые блюда парижской брассерии, заново созданные шеф-поваром Матье Гаррелем, а также великолепный выбор натуральных вин.

Здесь любовь к вкусу и любовь к французскому терруару встречаются в элегантной и дружеской атмосфере. Это место одинаково хорошо подходит для делового обеда, семейной встречи, романтического ужина или дегустации вин один на один. Ресторан обещает вкусные моменты по рецептам, созданным из сезонных продуктов. Для каждого месяца предусмотрено свое меню с фирменными блюдами, адаптированными к сезону.

В этом месяце, феврале, среди звезд, которые должны быть открыты в качестве стартера, мы нашли очень соблазнительную мозговую косточку с фуа-гра, но наш выбор в итоге пал на превосходный равиоль из Финистера с омаром и морскими водорослями, с довольно выраженным соусом из ракообразных, который придает пикантность всему блюду.

Мы также не смогли устоять перед тремя супер-специальными устрицами "l'étoile" de Carnac", которые отличаются от остального меню бистрономическим измерением с икрой форели и летучей рыбы, шариками васаби, понзу и яблоком Granny Smith. На бумаге можно было бы опасаться, что естественный вкус этих моллюсков будет потерян, но сочетание работает очень хорошо, и сладкие нотки этих устриц прекрасно различимы, что делает их еще более возвышенными.

Что касается блюд, то в них присутствуют самые успокаивающие вкусы. Мы не пропустим свиное брюшко, которое, как нам сказали, "хрустящее и тающее", и это обещание в значительной степени соблюдено. Лакированный соком, он покрыт корнеплодами, включая морковь и репу с богатым вкусом: достаточно, чтобы примирить самых стойких с более сбалансированной диетой.

Виновное удовольствие par excellence - Vol-au-Vent"Magnum 150CL", уже ставший фирменным блюдом ресторана, щедро украшенный сладким хлебом, птицей и лесными грибами, и все это покрыто превосходным соусом. Таким образом, ресторан возвращает к жизни типичное блюдо парижских брассерий, которое уже давно не в моде. Фаворит, который нельзя пропустить.

Но оставьте немного на десерт, где ключевым словом является "регрессивный"! Здесь это возвращение в нашу нежную эпоху с классикой, в которой нет ничего грустного. Поклонники Belle Hélène, конечно же, не смогут устоять перед припущенной цельной конференц-грушей, щедро покрытой хорошо сбалансированным шоколадом с какао, чтобы угодить как пуристам темного шоколада, так и любителям более сладких вкусов.

Если вы хотите придерживаться почти забытых традиций, то обязательно попробуйте Ile Flottante. Здесь заварной крем менее сладкий, чем обычно, адаптированный к нашим меняющимся пищевым привычкам. Но изюминка Magnum 150CL заключается в том, что крепко взбитые яичные белки увенчаны жареным и карамелизированным фундуком и фисташками, что придает десерту, которому, как правило, не хватает жевательной силы, нотку жадности и хруста.

Как видите, Magnum 150 CL- это веселое место, где традиции приводятся в соответствие с современностью, доказывая, что классика французской гастрономии не будет забыта!

Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.