Ищете хороший адрес в Нейи-сюр-Сен? Вот отличное место, куда можно заглянуть на обед или ужин. Если вы живете или работаете поблизости, или просто ищете хороший ресторан после посещения Фонда Луи Виттона или Jardin d'Acclimatation, эта брассерия нового поколения с улыбкой встречает гурманов в своей современной обстановке Belle Epoque , чтобы угостить нас типичной парижской кухней по хорошему соотношению цены и качества.
"Мы ничего не изобретаем, но делаем это хорошо" - так в Brasserie Charlie, расположенном на площади Парментье, описывается дух меню, и лучше и быть не может! В меню вы найдете все любимые парижские блюда, включая культовое яйцо с майонезом, утешительное сосисочное пюре или тартар из говядины с чипсами. Но не только изысканные блюда представлены в меню, здесь много юмора, даже в презентации вин. Поскольку дьявол часто кроется в деталях, нам нравятся многочисленные подмигивания, которые щекочут наше любопытство, подчеркивая терруар и дух места.
Обязательным пунктом меню Brasserie Charlie является раздел "écailler". Здесь подают тарелки с морепродуктами по разумной цене и с превосходными продуктами. Например, вы можете разделить индивидуальную тарелку морепродуктов в качестве стартера, прежде чем приступить к делу (22 евро за 6 устриц, морской миндаль и ракушки). Блюдо на двоих, стоимостью 52 евро, включает 8 устриц, раковины, морской миндаль и половину краба. Все это сопровождается соусом из лука-шалота и домашним майонезом.
В Brasserie Charlie также предлагают классические коктейли, а также прекрасный выбор вин, но мы рекомендуем вам ориентироваться на коктейль момента: во время нашего визита мы обнаружили оригинальное творение, приготовленное из белого рома, настоянного на розмарине и розовых ягодах, домашнего приготовления, сахарного сиропа, персикового сиропа и ванильного ликера, последний из которых можно заменить еловым ликером. Рецепт обновляется каждую неделю, и мы призываем вас увлечься открытием!
Для начала, чтобы, как сказал бы Чарли, "начать с нуля", нам предлагается утешительный рыбный суп с соусом руй, тостами, сыром Comté AOP и гренками, красиво оформленными. Если вы хотите не отказываться от морской кухни, попробуйте гребешки в ракушке. Гребешки приготовлены правильно, что придает им тающую во рту текстуру, как и фондю из лука-порея, на котором они покоятся. Лимонный сабайон au gratin подчеркивает вкус, не утяжеляя его.
Для основных блюд мы выбираем прогрессивные рецепты. С одной стороны - актуальный персик, с другой - актуальный вегетарианец. Да, в меню есть не только мясные блюда! Рыбой дня стал сайда, обжаренная в соусе beurre blanc, которая также была приготовлена великолепно и подавалась с капустой эмбурре, жареной сальсифией и салатом из брюссельской капусты, посыпанным грейпфрутом. Хорошая порция овощей, которая вполне может примирить вас с некоторыми из них!
Если блюдо вегетарианское, это не значит, что оно не может быть щедрым, что и демонстрирует "Вегетарианец момента" с его козьим кремом, свекольным конфи, картофельным рёшти, медовым ореховым вирджином, салатом из трав и яблочным брунуазом "Гранни Смит".
Наконец, когда приходит время десерта, звездой сладкого меню становится Paris-Brest. Эта великая классика французской выпечки, состоящая из кольца из теста choux с мусселином и пралине coulant, является обязательной для пробы. Здесь мы нашли менее сладкую версию, чем в других местах, с пралине, в котором сильно чувствуется аромат фундука, а кольца легко поддаются под ложкой, обнаруживая текстуру, наполовину хрустящую, наполовину жевательную, что является признаком свежести.
Так что любителям классических французских брассери Brasserie Charlie наверняка понравится, а пуристы ищут хорошо приготовленную еду по хорошей цене. С другой стороны, если вы ищете изобретательную кухню, не похожую на привычную, мы предлагаем вам ознакомиться с нашими любимыми адресами бистро.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Даты и время работы
C 24 январь 2024 к 31 декабрь 2027
Местонахождение
Брассери Чарли
5 Place Parmentier
92200 Neuilly sur Seine
Доступ
Станция метро Les Sablons (линия 1)
Официальный сайт
lanouvellegarde.com
