Шардоне, озорной младший брат бургундских крестов

Ресторан Chardonnay открылся по соседству со своей старшей сестрой Aux Crus de Bourgogne и является последним отпрыском семьи Дюман, версией буйного ребенка. Это новое бистро без суеты и шума, где подают традиционные французские блюда.

В 2020 году семья Дюман взяла на себя управление Aux Crus de Bourgogne, знаковым местом для Андре Мальро в свое время и для всех любителей великой французской кухни сегодня, и вдохнула в него новую жизнь, сохранив при этом его аутентичный декор, который и придает ему такое очарование.

Сегодня Марго и Феликс Дюман открывают Le Chardonnay, младшего брата Les Crus de Bourgogne, который открылся совсем рядом, все еще на этой тихой улочке в районе Монторгей . Менее буржуазный и облаченный в традиции, чем его старшая сестра, где официанты расхаживают в костюмах, этот новый отпрыск, тем не менее, остается в русле парижского бистро, где вы можете заново открыть для себя великую мастрокскую классику, ставшую столь популярной в последние годы.

У стойки или за столиком этого оживленного бара с полудня до полуночи без перерыва подают божественные кокошники: рилеты (€6), колбаски из бриоши (€8), тартин де пид де кошон о рейфор (€11) и террин мэзон (€9); а также блюда, прославившие французские терруары , такие как oeufs en meurette (тщательно приготовленные; €12) и bœuf bourguignon (почти тушеные; €20) для поездки в Бургундию; quenelle de brochet sauce Nantua (щедрые; €16), деликатес из Оверни; или galantine de poulet à la crème et morilles (утешительные; €23).

Семья Дюман снова взялась за дело и предложила щедрую, добродушную, доступную еду в шумной, оживленной атмосфере бара. В Le Chardonnay они создали адрес, который отвечает всем требованиям, которые вы ожидаете от парижского бистро.

И это не считая напитков, которых здесь около шестидесяти на выбор, и все они биодинамические и экологически чистые. Тост за ваше сердце!