Не один, а тысяча вкусов ждет вас в Da Rosa, уютной продуктовой столовой в 1-м и 7-м округах Парижа. Заведением управляет Жозе Да Роза, который много лет путешествует по миру в поисках новых, еще не изведанных вкусов, готовых побаловать вкусы парижан.
И можно с уверенностью сказать, что этот человек, настоящий искатель чудес и тенденций, знает, что делает, ведь именно ему мы отчасти обязаны появлением на столичных тарелках таких исключительных блюд, как беллота, сало де Колонната, кулателло Зибелло, мясные изделия от Кристиана Пара, сецина и бонито вентреш. И это только начало. Хосе Да Роза по-прежнему является официальным поставщиком многих парижских шеф-поваров, когда речь заходит об иберийских и итальянских окороках, оливковом масле и белой тараме.
В Da Rosa предлагаемые блюда пробуждают чувства своей оригинальностью и качеством. Естественно, здесь предлагают лучшие копчености из Испании, Португалии и Италии - ветчину серрано из Тревелеса, пармскую ветчину, ломо иберико беллота, чоризо, цецину, лардо ди коллоната - все они нарезаны тонкой розочкой (22 евро), но это еще не все.
В этой шикарной и сдержанной бакалейной лавке, адрес которой указан под мантией, вы можете попробовать и другие сырые продукты, представленные в самом простом виде: мясистые оливки Taggiasche (€3), маленькие неаполитанские артишоки и песто (€16), превосходная тарама на блинах (€14), сливочная буррата (€15) или щедрый pan con tomate (€8), подаваемый на хороших ломтиках фермерского хлеба.
Наряду с мясными изделиями, морепродукты также занимают почетное место, в виде тартаров, клубных сэндвичей или, опять же, в сыром виде: икра Baeri, сардины, брюшко тунца и норвежский лосось (€23) наверняка завоюют сердца поклонников, так же как манчего и сыр из овечьего молока - сердца любителей хороших сыров.
Da Rosa также предлагает несколько более сложных блюд из пасты, включая превосходное ризотто с патой негра (€22), а также несколько салатов, некоторые из которых оказываются очень капризными.
А перед тем как уйти, загляните в продуктовый магазин Da Rosa, дьявольски богатый иберийскими мясными изделиями, банками сардин, сырами и копченым лососем, чтобы забрать их домой. Не стесняйтесь зайти в Da Rosa, это стоит того.
Этот тест был проведен в качестве профессионального приглашения. Если ваш опыт отличается от нашего, пожалуйста, напишите об этом в комментариях.
Местонахождение
Да Роза - Париж 7
37 Rue de Grenelle
75007 Paris 7
Официальный сайт
www.darosa.fr
