Опубликовано
La Rédac · Обновлено на 26 август 2020 в 17:00
В двух шагах от Эйфелевой башни Cheese - это, прежде всего, сырный магазин, а также винный погреб и деликатесы. Не поддающийся классификации, он, прежде всего, является "местом погибели гурманов". Предлагаем вам взглянуть на магазин, который находится в стороне от проторенных дорог.
Жиль Клейе, имеющий бургундские корни и страсть к гастрономии, придумал и спроектировал этот необычный магазин: "Сыр! " Это сырная лавка, винный погреб и деликатесы в одном месте... Здесь все вкусно, и у каждого продукта есть своя история!
На площади всего в тридцать квадратных метров вкус к аутентичности и редкости, даже небывалой, выражается в идеальной гармонии в трех основных зонах:
Выдержанные фермерские сыры В зависимости от сезона ассортимент варьируется от70 до 100 наименований, большинство из которых составляют козьи сыры, к которым Жиль Клейе питает настоящую страсть! Вместе со своей женой Валери они регулярно отправляются в провинции, чтобы посетить созреватель или ферму, постоянно находясь в поисках "того самого" продукта, который действительно принесет пользу!
Несколько редких жемчужин из других стран, некоторые из которых распространяются исключительно компанией Cheese, дополняют линейку чисто "французских" сыров,таких как Чеддер Джеймса Монтгомери 2013 года с невероятной силой аромата, Стичелтон, сыромолочный кузен знаменитого Стилтона, или, с испанской стороны, Curado Ecologico от Hacienda Zorita около Саламанки, сыр из овечьего молока, выдержанный в течение 6 месяцев в красном вине Сира.
Еще одна специализация Cheese- домашние продукты, включая изысканные йогурты, оригинальные рецепты сыров, такие как Le Formidable (брильят-саварин, "заправленный" кишмишем), "специальные козьи" маринады , приготовленные с использованием специй из каталога Оливье Руллингера...
Вина Вина предназначены для сопровождения, а еще лучше - для усиления дегустации сыров, предлагаемых в магазине. Жиль Клейе держит свой выбор в ограниченном количестве(около пятнадцати производителей, по 2, 3 или 4 наименования от каждого), который меняется в зависимости от его прихоти или встреч с виноделами. Бургундия занимает особое место в этом списке: на первом месте - Mercurey Château de Chamirey en Pierrelet семьи Девиллар, Beaune 1er Cru La Féguine и Volnay 1er Cru Les Santenots от Domaine Jacques Prieur в Meursault, Rully 1er Cru Les Cloux и 1er Cru La Pucelle от Paul и Marie Jacqueson. Характерные вина Кот-дю-Рон из Ла Селештьер (Шатонеф-дю-Пап), некоторые прекрасные луарские марки(Domaine Vincent Delaporte в Шавиньоле, Domaine Minchin в Менету-Салон) и очень изысканные вина из Шато Дальмеран, исключительного виноградника в самом сердце Ле-Бо-де-Прованс, также входят в ассортимент. Раз в месяц проводится специальное мероприятие, на котором демонстрируется производитель и его вина, а также предлагаются варианты их сочетания с определенными сырами.
Ассортимент деликатесовDelicatessenCheese соответствует гурманскому подходу, который так дорог владельцу. Бургундские корни по-прежнему присутствуют: сезонные фруктовые джемы и традиционные пряники от Delphine Alaguette, шоколад от Bernard Dufoux, мастера-шоколатье из La Clayette, который культивирует искусство сочетания вкусов, как никто другой, и медовуха из коллекции Secrets d'Apiculteur. Из соленых блюд, в ожидании скорого появления ассортимента чатни, здесь есть прекрасный выбор провансальских и итальянскихоливковых масел, например, из Пьомбино, деревни в приморской Тоскане напротив острова Эльба, которое местный производитель разливает специально для "Сыра".
Атмосфера этого места добавляет красоту к доброте. Витрина, украшенная цветами, привлекает внимание. Переступив порог, вы окажетесь в уютном месте, обставленном клубным креслом, мини-столиком, журналами и лампой приглушенного света... так и хочется сесть и съесть хороший кусок сыра с бокалом вина.
Вина представлены в нетипичной манере, с игрой цветов, а сыры упакованы вручную, чтобы показать их с лучшей стороны.
В итоге получается очень необычное, причудливое место. Новый адрес, который так же красив, как и вкусен, и который вы захотите открыть для себя без промедления!Практическая информацияCheese 1, rue Desaix - 75015 Paris01 47 83 81 26Открыто со вторника по пятницу с 10 утра до 13:00 и с 16:00 до 20:00. По субботам с 10 утра до 13:00 и с 16:00 до 19:30. Закрыто в воскресенье и понедельник
