Hľadáte nové chute pečiva? Už nehľadajte ďalej! V 6. parížskom obvode práve otvorila svoje brány nová cukráreň, ktorá sa vracia k veľkým klasikám francúzskej cukrárne s príchuťou Stredomoria a Blízkeho východu.
Táto nová cukráreň s názvom Tipana je dielom Dima Al Husseiniho a je súčasťou fúzie veľkej francúzskej cukrárskej tradície a slnečných chutí z Maghrebu a Blízkeho východu, ako sú figy, datle, pistácie a pomarančové kvety. "Francúzske cukrárstvo je pre mňa kombináciou náročných technických zručností a najvyššej rafinovanosti. Myšlienkou spoločnosti Tipana je zachovať túto francúzsku tradíciu pridaním stredomorských chutí," vysvetľuje zakladateľ.
V ponuke tejto novej cukrárne v Saint-Germain-des-Prés nájdete jednotlivé koláče a torty na spoločné použitie, ktoré sú pretvorené podľa typických severoafrických a blízkovýchodných chutí, ako napríklad Tarte Blida, citrónový koláč s klementínkovou kôrou a pusinkami s príchuťou ružovej vody; éclair Méditerranée, kombinácia pistácií a datlí, a Pâtisserie El Oued, variácia na charlotte s datľami.
Hlavnou hviezdou je tu však Tipana, mandľová sušienka s krémom z mušelínu, ktorá je k dispozícii samostatne alebo na rozdelenie. Dacquoise je vyrobený z mandlí a neobsahuje lepok, hrá farbami a príchuťami: pralinkovo-orieškový, kakaový, kávový, citrónový, pistáciový, pomarančový kvet alebo malinovo-ružový.
Tipana vás navyše pozýva, aby ste si ju dopriali kedykoľvek počas dňa: ráno s granolou, baghrirs podávanými s medom, mandľovými vločkami a crème fraîche alebo alžírskou verziou palaciniek; a na obed so šalátmi plnými chutí, ktoré vás vezmú na cestu, vajíčkami v rôznych podobách a samozrejme s neprehliadnuteľnou orientálnou chakchoukou.
Tipana ponúka aj výber gurmánskych čajov s príchuťou datlí, mäty piepornej, ruže alebo pomarančového kvetu, ako aj čokolády, nugáty, karamelky a iné pečivo na odnesenie .
Rozhliadneme sa po okolí?
