Chutný all-you-can-eat brunch Oliviera Stehlyho v La Fabrique à Toga

Po tom, čo skúsil šťastie v Châtelet-les-Halles, Olivier Stehly našiel svoje miesto v Cour Saint-Emilion. Jeho priestranná, dobre vybavená Fabrique à Toga má šarm, ktorý sľubuje gurmánske jedlá ako doma. Otvorená bola na vrchole zdravotnej krízy, v marci 2021, a svoje publikum si našla vďaka zákuskom Sugar Hero a gurmánskym, upokojujúcim jedlám. Na otvorení sme ochutnali coquillettes Oliviera Stehlyho s hľuzovkami a jeho pyré z klobásy a vypočuli sme si jeho prísľub gurmánskeho brunchu! Tu sme v júli 2021.

V nedeľu od 11.00 do 15.00 hod. ovládnu veľký kuchynský pult chutné jedlá. Kútik pre viennoiseries, kútik pre niekoľko syrov (ktorých výber by sa dal zlepšiť), kútik pre pečivo a kútik pre šaláty a gurmánske jedlá. V ten deň boli k dispozícii lasagne, coquillettes s hľuzovkami, croques-monsieur a bagety, takže každý člen rodiny si mohol nájsť niečo, čo mu vyhovovalo. A nevyhnutnosť, vajíčka pripravené na objednávku, s možnosťou výberu jemnej omelety, miešaných vajíčok alebo vajíčka na mäkko, doplnené zeleninou, lososom a/alebo údeninami zo stánku.

Pre potešenie očí sme pripravili veľký stôl. Šéfkuchár sa zabáva a nasleduje naše kroky. O jedlo sa delíme servírovacími lyžicami a každý jedným tanierom. To znamená, že môžeme ochutnať od všetkého trochu, bez toho aby sme museli absolvovať 10 ciest k stánku. Naším favoritom bolo rizoto, ktoré bolo tak krémové, ako si len môžete priať, a miešané vajíčka, ktoré boli spenené a dali sa zjesť na jedno sústo. Brunch sa samozrejme končí dezertmi, ktoré tomuto šéfkuchárovi priniesli taký úspech, a to v mini formáte.

• Prečítajte si tiež
• Týždeň pred nami 29. apríla - 5. mája 2024 v Paríži: Vychádzky zadarmo alebo za zníženú cenu
• Čo robiť v Paríži a regióne Ile-de-France v apríli 2024? Naše najlepšie tipy a nápady na výlety
• O menej ako 100 dní sa v Paríži spojí svet! Historická kapitola, ktorú napíšeme spoločne

Veľkým plusom tohto brunchu je jeho cena, necelých 35 eur. Výsledkom je, že jedáleň pre 35 ľudí je každú nedeľu plne obsadená, skupiny priateľov si rezervujú stoly pre 8 osôb, rodiny prichádzajú bez problémov a odvážlivci skúšajú terasu.

PS: nepovedali sme vám to, ale je tu dokonca aj pinballový automat, na ktorom si môžete zahrať všetky hry svojho detstva.
Takže brunch môže trvať donekonečna!