Ak hľadáte priateľskú reštauráciu s veľkorysou a jednoduchou kuchyňou založenou na sezónnych produktoch, Terra je pre vás to pravé miesto. Reštaurácia Terra, ktorá bola otvorená na jar tohto roku v 3. parížskom obvode, dáva prednosť surovým produktom a spoločnej kuchyni.
Za modernou atmosférou stojí Alexandre Marie. S nadšením pre gastronómiu opustil prácu v optike, aby si splnil svoj sen. Spojil sa so svojím priateľom z detstva Robinom Stucki (už vedúcim vinárne Chez Nous) a vytvorili duo Terra, ktoré odkazuje na prírodu.
Myšlienka? Ponúkať kreatívne menu s využitím trhových produktov a predovšetkým rozvíjať myšlienku zdieľania prostredníctvom ponuky jedál pre 2 až 6 osôb.
Na dosiahnutie tohto cieľa sa obaja akolyti obrátili na šéfkuchára Jeana His. Jean His, ktorý pracoval v Saint-Pierre v Singapure a v Grande Maison Joël Robuchon v Bordeaux, navrhol krátke, ale lákavé menu, ktoré sa každý mesiac mení.
Keď sme reštauráciu pred niekoľkými mesiacmi objavili, dostali sme ravioly zo zeleru s volským chvostom v zázvorovom vývare (14 EUR) a lososový gravlax (14 EUR) s chrenovým krémom a iránskym čiernym citrónom.
Pokiaľ ide o spoločné jedlá, na výber boli 4 možnosti vrátane tresky, vývaru z dashi a sezamu, baby zeleniny (pre 2 osoby; 59 €) a farmárskej perličky "na spôsob Vallée d'Auge", cibule a húb (pre 2 osoby; 54 €).
Naše gurmánske srdcia si však získali ravioly z maslových orechov s liškami a šalviovým maslom (pre 2 osoby; 52 €). Potom sme sa presunuli na Pyrenejský polostrov s neuveriteľne jemnou Presa de Bellota (pre 2 osoby; 69 €), šťouchanými sladkými zemiakmi s údenou paprikou a omáčkou chimichurri. K týmto jedlám ponúka Terra vynikajúci výber prírodných vín.
Medzi dezerty patrí čokoládová piškóta, karamelizovaný banán a čokoládovo-oriešková espuma (9 €) a ananásovo-kiwi pavlova s exotickým čajovým krémom (10 €). Gurmáni!
Tak čo, chcete objaviť túto gurmánsku adresu? Zamierte rovno do 3. obvodu!
Miesto
Terra
21 Rue des Gravilliers
75003 Paris 3
Ceny
Desserts : €9 - €10
Entrées : €12 - €14
Plats à partager : €52 - €69
Oficiálna stránka
www.terraparis.fr
Viac informácií
Otvorené len na večeru od 19:00 do 24:00, od utorka do soboty
