Vydajte sa do paláca Le Lutetia, konkrétne do jeho reštaurácie Le Saint-Germain, aby ste objavili nové sezónne menu šéfkuchára Benjamina Briala (bývalý šéfkuchár hotelov Ritz, Apicius, George V), ktoré si vychutnáte pod slávnou farebnou sklenenou strechou navrhnutou Fabriceom Hyberom.
Menu obsahuje francúzsku gastronomickú klasiku, ktorá bola na našu veľkú radosť prehodnotená a zmodernizovaná. Benjamin Brial sa snaží tieto dokonale zvládnuté jedlá obohatiť o chute priamo z Ázie, tu o vzácne korenie, tam o exotické citrusové plody. Aká to lahodná cesta!
S otvorenými ústami sme teda išli vyskúšať toto nové menu a povieme vám, že to, čo sme ochutnali, nám veľmi chutilo.
Na obed a večeru ponúka reštaurácia Saint-Germain menu za 89 eur, ktoré obsahuje predjedlo, mäsové alebo rybie jedlo a dezert. Ako predjedlo sme mali možnosť vyskúšať Vendée foie gras v želé, sarawakské korenie a čerstvé ostružiny (32 €), ktoré je vynikajúce; a žltohlavého syra, miso maslo a citrónový kaviár (28 €), ktorý si nemôžete nechať ujsť; čerstvosť a chuť sú na dennom poriadku!
Potom prejdeme k hlavným chodom, na jednej strane stola sú dokonale zakusnuté mušle sprevádzané chutným rizotom z malej špaldy s biskvitom a kalerábom (42 €) a na druhej strane pečená žltá hydina Tauzin, grilovaná tekvica, kumkvát a cubeb jus (38 €), taká jemná!
Predovšetkým však odporúčame ochutnať36-hodinové jahňacie konfitované a drvené, salsify au jus, kapary a citrón (42 €), morskú hodinku, na ktorú tak skoro nezabudneme!
A nevynechajte ani dezerty, ktoré vytvoril šéfkuchár Benjamin Brial v spolupráci s cukrárom Nicolasom Guerciom!
Milujeme napríklad čokoládový dezert s pohánkovou zmrzlinou (18 €) a tiež nádhernú hrušku (18 €) s madagaskarskou vanilkovou penou a hubovou zmrzlinou (!) zasadenú do vidieckeho podrastu. Dobré pre oči, dobré pre chuťové poháriky.
Choďte tam so zavretými očami, ste v dobrých rukách, aby ste si vychutnali chutný obed vo vysnívanom prostredí.
Miesto
Hôtel Le Lutetia
45 Boulevard Raspail
75006 Paris 6
Oficiálna stránka
www.hotellutetia.com
