Ak ste fanúšikom svetovej kuchyne a jedál, ktoré dráždia chuťové poháriky a chuťové bunky, objavte jednu z najchutnejších a najživších adries vo štvrti Les Halles: libanonskú reštauráciu Eats Thyme, ktorú vedie temperamentná šéfkuchárka Carla Rebeiz .
Len kúsok od Jardin du Palais Royal šéfkuchár oprašuje levantskú kuchyňu a predstavuje bylinky, korenie a to najlepšie z libanonskej gastronómie so správnou dávkou zvratu a modernosti. Vo vnútri, na útulnej lavičke alebo na malej, pokojnej terase, ak to počasie dovolí, môžete zistiť, čo si pre vás Eats Thyme pripravil!
Široká ponuka libanonských špecialít z jedálneho lístka à la carte je lákavá. Jedným z povinných pokrmov podniku je húf houmous, nový spôsob, ako objaviť alebo znovu objaviť tento pilier libanonskej kuchyne: Zelený humus s rukolou (7 €), červený humus s paprikou (7 €), žltý humus s kurkumou (7 €), ružový humus s červenou repou a fetou (7 €; jeden z našich najobľúbenejších) alebo čierny humus s čiernym sezamom (8 €) pre odvážnejších, je to skutočná dúha, ktorá sa na stole vyníma.
Popri kulinársky obľúbených labné (8 €), baba ghannouj (8 €), libanonskom tabbouleh (8 €), pečenom karfiole (8 €) a grilovanom halloumi (10 €), ktoré sa podávajú vo veľkom množstve, vyberáme jedlá, o ktoré sa podelíme s našimi hosťami, pričom sa do bodky riadime odporúčaniami majiteľa. Dobrý výber! Vyskúšame jedno z jedál z limitovanej edície, ktoré je k dispozícii len niekoľko týždňov, studený pokrm zrozplývajúceho sa baklažánu (10 €), misa pre dotyk umami a jogurtu tahini, ktorý sa hneď zapracuje.
Ďalším skvelým objavom je soujouk a syr (13 €), ľahko korenená hovädzia klobása so syrom a uhorkami, prezentovaná v mann'oushe bread makis, domácich libanonských bio pšeničných plackách pečených na mieste. Sotva si stihneme pripiť osviežujúcou domácou limonádou (5 €) štedro okorenenou pomarančovými kvetmi, na stôl sa dostane dezert, hneď ako si ho objednáme: mouhalabie (6 €), slávny libanonský pistáciový a pomarančový flan, ktorý sa dokonale chveje.
V reštaurácii Eats Thyme, ktorá je otvorená počas celého týždňa, ale aj cez víkendy, kedy sa podáva levantský brunch (28 €/30 €), ktorý vás určite poteší, nájdete aj potraviny vybrané od malých výrobcov a remeselníkov: zaatar, melasu z granátového jablka, ocot a tymiánové nálevy, ktoré sú pripravené doplniť police vo vašej kuchyni!
Je tomiesto, kam môžete zájsť po zmenu prostredia, ktorá vám pomôže prežiť rýchlo sa blížiacu zimu.
Miesto
Jedáva tymián
44 Rue Coquillière
75001 Paris 1
Oficiálna stránka
eatsthyme.com
