Kúsok od námestia Place de la République láka okoloidúcich malý tmavomodrý stánok s vôňou grilovaného mäsa. Jeho názov B. Bell je poctou najodvážnejšiemu francúzskemu hercovi minulého storočia Belmondovi. Vnútri nájdete krásne ražne, ktoré sa točia okolo svojej osi a vyhrievajú sa v žiari. To stačí na to, aby sme chceli ísť dovnútra.
Majiteľ Stéphane nás so svojou povestnou bonhomie víta a vysvetľuje nám myšlienku B. Bell: ponúkať krásne brošne so šmrncom. Bell: ponúkať Parížanom krásne francúzske brošne. Prosím, nepoužívajte tu slovo "brošňa", to nie je myšlienka! Čo sa týka zdrojov, používame bezchybné francúzske mäso, ktoré je ďaleko od poplašných správ Bernarda de la Villardière.
Omáčky, ktorých receptúry sú väčšinou tajné, sú domáce, chlieb sa pečie priamo v prevádzke, syry sú AOC a zelenina je čerstvá z trhu. Kvalita výrobkov je tu prvoradá, ale svoje slovo majú aj recepty.
V ponuke je klasický Tradition broche s teľacím a údeným morčacím mäsom z mliečneho chovu, bylinkovou jogurtovou omáčkou, šalátovým duom, paradajkami a červenou cibuľou; Parisienne s tým istým mäsovým duom, horčicovou a medovou omáčkou, Comté d'AOC, grilovanými hubami, šalátovým duom, paradajkami a červenou cibuľou; a Façon Mignon broche s barbecue omáčkou, Ostari, konfitovanou cibuľkou, šalátovým duom, paradajkami a uhorkami. Povedali ste originálne?
Pre milovníkov jemnej hydiny ponúka B. Bell aj recepty založené na lahodnom marinovanom kurčati, ktoré sa mimoriadne rozplýva v ústach a je dokonale okorenené, ktoré sa tu spája s A La Basquaise, grilovanou paprikou, chilli a paradajkami; a tam so Suprême, jogurtovou omáčkou s bylinkami, medovou horčicou, grilovanými hubami, duom šalátov, paradajkami, červenou cibuľou a kapustou.
A na svoje si prídu aj milovníci hovädzieho mäsa s krásnym hovädzím a mrkvovým kebabom (áno, áno!), rovnako ako vegetariáni s kebabom pripraveným len pre nich z marinovaných zeleninových pukov alebo kebabov. K tomu, samozrejme, poriadna porcia chrumkavých hranolčekov, domácich rovnako ako zvyšok jedálneho lístka!
Ako ste už iste pochopili, B. Bell znovuobjavuje umenie francúzskych brošít, ale bez zbytočného rozruchu. Len s úsmevom na oboch stranách pultu!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
