Pelmeni: reštaurácia špecializujúca sa na ruské ravioli – definitívne zatvorená

< >
Pri Caroline de Sortiraparis · Fotografie Caroline de Sortiraparis · Aktualizovaný 2. júl 2021 o 11:59hod. · Uverejnené 22. jún 2021 o 16:00hod.
Ak chcete zažiť gurmánsku a úspešnú cestu do Ruska, navštívte Pelmeni Paris! Táto nová reštaurácia, ktorá sa nachádza v 17. obvode hlavného mesta, ponúka slávne sibírske plnené ravioli v podobe viacerých lahodných domácich receptov, ktoré potešia chuťové poháriky milovníkov mäsa a zeleniny.

Je to nesporné. Svetová kuchyňa sa v Paríži presadzuje takmer všade. Hoci japonská alebo talianska gastronómia už nemá (takmer) žiadne tajomstvá, niektoré špeciality sú stále málo známe. To je najmä prípad pelmeni. Pelmeni pochádzajú z Ruska, presnejšie zo Sibíri, a sú to lahodné plnené ravioli, zvyčajne mäsom a zeleninou, ktoré sa podávajú s vývarom, smetanou (čerstvou smotanou) a čerstvými bylinkami, akoje kôpor.

Pelmeni, považované za jedno z najstarších tradičných ruských jedál, sú hviezdami konceptu rýchleho stravovania, ktorý vymyslel Raphael Eskidjian. Pelmeni Paris, otvorené vo februári 2021 v 17. obvode hlavného mesta, tak dáva tejto špecialite česť prostredníctvom niekoľkých chutných receptov. 

Pelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photos

Čo ponúka Pelmeni Paris? Ravioli – v tvare tortellini – plnené mäsom (baskické bravčové kintoa, kuracie mäso z Auvergne s certifikátom Label Rouge, bio hovädzie mäso z Limousinu, bio jahňacie mäso). Vegetariáni si môžu vybrať varenikis v tvare polmesiaca. Ide o ravioli plnené zeleninou, najmä hubami alebo ruským syrom tvarog. Všetko je podávané so smetanou a kôprom.

Aby potešil vaše chuťové poháriky svojimi pelmeni, Raphael kladie dôraz predovšetkým na kvalitu, pričom používa polomletú bio pšeničnú múku z mlyna Moulin de Versailles, bio vajcia a samozrejme mäso s certifikátmi Label rouge, A.O.P a Bio. A samozrejme, všetko je domácej výroby. Ako si viete predstaviť, ručné výroba a skladanie týchto malých ruských raviolí je časovo náročné. Aby urýchlil tempo, mladý podnikateľ investoval do stroja na výrobu pelmeni z ruského mesta Omsk. Ten umožňuje vyrobiť 400 kg za hodinu, zatiaľ čo ručná výroba zvládne 6 kg za 3 dni.

Pelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photos

Samozrejme, Pelmeni Paris ponúka aj niekoľko predjedál, ktoré si môžete vychutnať na mieste, vziať so sebou alebo si nechať doručiť, medzi ktorými nechýbajú nevyhnutné pirožky, ako aj dezerty, medzi ktorými vyniká lahodný medovik, torta zložená z viacerých vrstiev piškótového cesta s medom, mandľami, orechmi a smotanou.

Pelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photos

Pelmeni Paris je tiež obchod s potravinami s krásnym výberom ruských vodiek, slovanských likérov alebo arménskych (z ktorých pochádza Raphael) a gruzínskych vín.

Pokiaľ ide o výzdobu, Pelmeni nás prenáša do minulosti vďaka výzdobe hodnej cárskych čias s barokovou a rokokovou atmosférou. 16-ramenný luster, reprodukcie portrétov dynastie Romanovcov... prenesieme sa späť do čias cárov a cárovien ruského impéria Petra Veľkého. Únik zaručený! 

Pelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photosPelmeni Paris, nos photos

Tak čo, ste pripravení na cestu?

Užitočná informácia

Ceny
Pelmeni végétariens - 12 pièces : €8.9
Pelmeni viande - 12 pièces : €9.9
Pelmeni végétariens - 18 pièces : €13.9
Pelmeni viande - 18 pièces : €14.9
Pelmeni végétariens - 25 pièces : €18.9
Pelmeni viande - 25 pièces : €19.9

Oficiálna stránka
www.pelmeniparis.com

Pripomienky
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie
Vylepšte svoje vyhľadávanie