Narro. Nezabudnite na názov, pretože táto nová parížska reštaurácia sa môže stať vaším novým sídlom. Narro, otvorená v septembri 2020 v 5. obvode hlavného mesta, je jednou z tých gurmánskych adries, ktoré by ste si najradšej nechali len pre seba. Treba povedať, že túto reštauráciu vedie talentovaný a veľmi nádejný japonský šéfkuchár Kazuma Chikuda. Po vyučení za kuchára v japonskom Nagane si Kazuma splnil svoj sen tým, že sa pripojil k skupine Hiramatsu a podnikom Paula Bocuseho v krajine vychádzajúceho slnka. O niekoľko rokov neskôr sa stal zástupcom šéfkuchára v reštaurácii "Le Sot l'Y Laisse" v 11. parížskom obvode.
Kazuma čerpá zo svojich skúseností a ponúka Narrovi francúzsku a bistronomickú kuchyňu, ktorá je zdravá, veľkorysá a moderná. Všetko je tu, samozrejme, domáce a reštaurácia sa snaží používať starostlivo vybrané, prevažne miestne produkty. Napríklad mäso pochádza z mäsiarstva Huguenin a Maison Brielle, zatiaľ čo divoké ryby loví Olivier Argelas, rybár z Cap Ferret.
Stačí sa pozrieť do jedálneho lístka, aby ste si uvedomili, že vaše chuťové poháriky čaká skutočná lahôdka. Ochutnávka sa začína šťavnatým dokonalým bio vajíčkom, kde sa zeleninová strana hráškovej peny s levanduľou dokonale snúbi súdeným úhorom a drobenkou zo semienok. Klasika interpretovaná moderným spôsobom, ktorá vás osloví od prvého sústa!
Oproti je sépia v prúžkoch s lahodným gazpachom z poľných paradajok, čerstvým kozím syrom espuma a zelerovými lupienkami. Svieži a dokonale vyvážený pokrm je ideálnym začiatkom večere.
V chuťovom pôžitku pokračujeme vynikajúcim filetom z dokonale uvareného divokého morského vlka, jemne položeným na krémovom šafránovom rizote s mušľami a sublimovaným s marinovanou mušelínou a pufovanou ryžou. Toto jedlo s umnou kombináciou dokonale zvládnutých chutí je skutočne obľúbené.
Mäsožravci si zamilujú dokonale pripravené rebierka z Hugueninu s údeným kaviárom z baklažánu, pečenou cuketou, pikantným jus a maslom z láskavca. Výbuch na jazyku zaručený.
A aby ste svoje jedlo zavŕšili štýlovo, odporúčame vám objednať si jeden z dezertov, ktoré každý deň pripravuje Marion Bianchini. Marion, bývalá hlavná cukrárka reštaurácie Benoit v New Yorku (skupina Ducasse), sa v Narro preslávila svojimi kreatívnymi dezertmi, ktoré sú navyše dokonale prezentované. Doslova sme prepadli sušienke " Dough ", práve vytiahnutej z rúry, s chrumkavými arašidmi a pekanovými orieškami, pričom sme nezabudli ani na lahodnú tahitskú vanilkovú zmrzlinu.
Milovníci ovocia a rastlín sa môžu rozhodnúť pre dezert z konfitovaných jahôd a rebarbory so zmrzlinou s verbenou a muškátovým želé.
K týmto lahodným pokrmom môžete dôverovať nášmu hlavnému someliérovi Thomasovi Legrandovi, ktorý vám v jedálni odporučí dokonalé víno, ktoré sa hodí k vášmu menu. Thomas vybral pre spoločnosť Narro takmer 70 prírodných, biodynamických a organických vín.
V teplom a štýlovom prostredí, ktoré navrhla Odile Hertenbergerová zo spoločnosti OSH, ponúka Narro lahodné, očarujúce a gurmánske intermezzo, akých by sme chceli vidieť viac. Adresa, ktorú vrelo odporúčame!
Upozorňujeme, že reštaurácia má v suteréne aj súkromný salónik, ktorý je k dispozícii pre približne pätnásť osôb.
Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre vaše zdravie. Pite s mierou.
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Dátumy a rozvrh
Od 24. jún 2021
Miesto
Narro
72 Rue du Cardinal Lemoine
75005 Paris 5
Ceny
Carte midi : Entrée + Plat : €22
Carte midi : Plat + Dessert : €22
Carte midi : Entrée + Plat + Dessert : €27
Oficiálna stránka
www.restaurantnarro.fr
Viac informácií
Otvorené od utorka do piatku od 12.00 do 15.00 a od 18.30 do 12.00 / v sobotu od 12.00 do 16.00 a od 18.30 do 12.00 / v nedeľu od 12.00 do 16.00