Le Bayadère: reštaurácia, ktorá obnovuje francúzsku kuchyňu v blízkosti Champs-Elysées

Le Bayadère je nové gurmánske miesto na ulici de Berri, čo by kameňom dohodil od Champs-Elysées. V tejto novej sľubnej reštaurácii šéfkuchár Khalid Mansour modernizuje francúzsku kuchyňu a prináša nové pohľady na tradičné jedlá.

Champs-Elysées pokračuje vo svojej premene a najkrajšia trieda na svete získala späť svoj rodokmeň vďaka príchodu novej generácie dobrých adries. Najnovší kulinársky unikát sa nachádza na ulici de Berri. Práve tu nájdete reštauráciu Le Bayadère, ktorú vedie šéfkuchár Khalid Mansour, talent, ktorý treba pozorne sledovať.

Reštaurácia Le Bayadère sa nachádza v hoteli Elysia a je ódou na umenie žiť, ktorým je Paríž preslávený. Nájdete tu jemné, svetlé prostredie, ktoré si berie príklad z krásneho parížskeho bytu, s elegantnou, rafinovanou a zároveň hrejivou atmosférou. Posaďte sa a nasávajte upokojujúci pôvab okolia, kým si podrobne preštudujete menu.

Rozhodneme sa pre trhové menu, ktoré sa každý deň pripravuje podľa inšpirácie šéfkuchára. V tento horúci deň je predjedlom burrata di Pugliese s jahodami, čo je synonymom leta! Obľúbili sme si aj tatarák z tuniaka a čínskej kapusty s osakským vinaigrette, svieži predkrm z jedálneho lístka à la carte, ktorý povzbudil náš apetít.

Ako špecialitu dňa dostávame ravioly z hlivy ustricovej a hlivy shiitake sprevádzané mušľami, úžasnú rovnováhu medzi zemou a morom, ktorá nenecháva priestor na pochybnosti: toto je stopercentne domáce. Láka nás aj divoký morský vlk napustený citrónovým tymiánom s kompótom z konfitovaných paradajok a cuketových kvetov plnených zeleninou a bazalkou. Aj v tomto prípade nás udivuje čerstvosť produktov a vyváženosť chutí a textúr medzi rozplývajúcim sa mäsom ryby a mierne chrumkavou, šťavnatou zeleninou. K tomuto lahodnému morskému vlkovi podávame biele vínoObladie du Clos des Nines z vinice Isabelle Mangeart, ktorá je oddanou ženou - vinárom.

Sme presvedčení o odhodlaní, ktoré sa skrýva za kuchyňou Bayadère. Dôraz sa kladie naudržateľné poľnohospodárstvo, udržateľný rybolov a mäso zo starostlivo vybraných fariem. Okrem týchto gurmánskych jedál reštaurácia ponúka aj tradičnejšie (na pohľad) menu s občerstvením, ktoré stojí za to vyskúšať! Odporúčame vám vyskúšať sendvič s kuracím mäsom v štýle Khalida Mansoura: určite si vás získa!

Potom už prichádza na rad dezert a my vás vopred rozmaznávame: nemá chybu. Denné menu ukončíme tak, ako sme ho začali, novou šnúrou jahôd, tentoraz v sprievode vanilkovej zmrzliny, pusiniek a horkej, čo je kombinácia, ktorá vyvažuje cukor a dodáva príjemný záverečný šmrnc. Pre čokoládových fajnšmekrov je povinnosťou čokoládový koláč Valrhona Grand Cru, ktorý by mal osloviť aj puristov. Skvelá chuť kakaa je zachovaná v tomto pečive, ktoré je veľmi jemne osladené a podáva sa teplé. Keď sa čokoláda nakrája na kúsky, steká na tanier a vy sa rozplývate šťastím od prvého do posledného sústa!

Týmto sa naša ochutnávka končí. Sľubujeme vám vynikajúci kulinársky zážitok, ale aj dobrý pomer ceny a kvality na tejto elegantnej, gurmánskej adrese. Na obed si môžete vybrať predjedlo, hlavné jedlo alebo dezertné menu za 29 €. Menu s predjedlom, hlavným chodom a dezertom stojí 37 €. Vďaka vyváženým porciám si obed vychutnáte bez pocitu ťažoby pri odchode od stola.

Zneužívanie alkoholu je nebezpečné pre zdravie, konzumujte s mierou.

Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.