Bichettes je priateľská malá jedáleň, ktorá sa nachádza len pár krokov od kanála Saint-Martin a kde si môžete oddýchnuť na terase. Prevádzkujú ju Agathe Fondeville a Hortense Hérisson, dve priateľky, ktoré milujú jednoduchú kuchyňu a recepty starých mám, ktoré sa rozhodli uctiť vo svojej malej reštaurácii v 10. obvode.
V útulnom prostredí plnom tehličiek, sušených kvetov a dobrého vkusu vyvoláva Bichettes spomienky na nedele strávené u babičky a ponúka krátke, jednoduché menu s tradičnými a mierne regresívnymi receptami, ktoré sa pripravujú z kvalitných miestnych a sezónnych produktov od malých výrobcov. Všetko sa podáva na nádherných keramických tanieroch po babičke, z ktorých je každý krajší ako ten predchádzajúci.
Ide tu o to, aby sa hostia delili o malé taniere, ako je to teraz v parížskych reštauráciách zvykom. V čase našej návštevy menu obsahovalo štedré rillettes z bravčového mäsa (9 €), zelenú špargľu s fromage frais a jahodami (14 €) - ťažko získať sezónnejšie jedlo! -Hrsťvyprážaných kalamárov (10 € za malý tanier, 24 € za veľký) a vajíčka mimóza (4 €).
Čo sa týka väčších jedál na zdieľanie, sleď, chorizo a kozí syr (11 €) je chutná kombinácia, rovnako ako úžasné krokety z hovädzieho bourguignonu (12 €), ktoré sa rozplývajú v ústach a sú chrumkavé, veľmi chutné, pripomínajú nám krokety, ktoré nám tak chutili v Diggity.
K obedu sme si dali osviežujúci Saint-Germain Spritz, po ktorom nasledoval pohár vynikajúceho pomarančového vína - Bichettes si dáva záležať na ponuke prírodných a biodynamických vín - a na záver sme si dali vzdušnú čokoládovú penu, ktorú vytvorila Cassandra, mladá cukrárka reštaurácie. Jednoduché, ale dobré jedlo, slnečná terasa a priateľská atmosféra - vrátime sa!
Tento test bol vykonaný v rámci profesionálnej pozvánky. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, prosím, dajte nám vedieť v komentároch.
Miesto
Bichettes
11 Rue Marie et Louise
75010 Paris 10
Oficiálna stránka
bichettesdebelleville.fr
