Po predajni v Marais a reštaurácii so syrom na Grands Boulevards sa Monbleu vracia s úplne novým podnikom s lahodným retro vzhľadom, ktorý navrhli architekti z Mur.Mur Architectes: Père Lacheese, mäsiarstvo-bufet len kúsok od Père-Lachaise!
Ako obchod so syrmi si tu môžete kúpiť dobré francúzske remeselné, farmárske alebo syrové syry z približne stovky referencií, najmä syry z Álp a Jury. Damien Richardot, syrár-reštaurátor na čele Maison Monbleu, však ponúka aj syry, ktoré sa v parížskych syrárňach vyskytujú len zriedkavo, ako napríklad jalovcom údený Picodon, vynikajúci barisiensky meusien (6 €) triple-crème, silný Sablé de Wissant (8 €) a mnoho ďalších syrových nugetiek, ktoré môžete kombinovať a vytvárať z nich snové syrové taniere.
A k týmto niekedy naozaj nezvyčajným zázrakom (vyskúšajte slávny anglický Shropshire Blue, sfarbený... na žlto; 9 €) ponúka táto bufetová reštaurácia výber remeselných údenín starostlivo vybran ých z Francúzska, Španielska a Talianska, ako napríklad saucisson d'Ardèche, noix de jambon fumée savoyarde alebo Gendarmes de sanglier, klobásy marinované v Pinot Noir a rasci.
A pre tých, ktorí dávajú prednosť hotovým jedlám, sú tu aj tie! Père Lacheese predstavil ponuku ešte viac utešených syrových jedál zameranú na skupiny priateľov a miestnych pracovníkov, vrátane obedového menu za 19,50 EUR. Patria sem coquillettes s farmárskou šunkou Auvergne a 12-mesačným Comté (16 €), croque truffe (16 €), pečené Mont d'Or (26 €) a Camembun (15 €) s camembertom, jablkami a medom.
Samozrejme, keďže hovoríme o úcte k francúzskemu terroir v celej jeho rozmanitosti, nezaobídeme sa bez pohára vína, ktoré vyberieme spomedzi 80 referenčných vín, ktoré vybrala Charlotte Lamassiaude, riaditeľka spoločnosti Père Lacheese, a ktoré sú zamerané na prírodné, ekologické a biodynamické vína. Alebo ste skôr na koktaily v savojskom štýle - Spritz à la savoyarde, Génépi Mule - pripravené z liehovín prinesených z hôr?
Ďalšou veľkou novinkou (nie, nesníva sa vám to, a áno, čítate správne) je, že Monbleu ponúka all-you-can-eat raclette až do návratu teplého počasia! Životný sen mnohých gurmánov. Vydajte sa do syrární a reštaurácií Monbleu a objavte 3 all-you-can-eat raclette receptúry, ktoré určite uspokoja zlobrie chúťky a túžby po tavenom syre.
Lenna základe rezervácie si môžete dopriať tradičný raclette (25 €) s raclette all-you-can-eat a zemiakmi; alebo veggie raclette (28 €) s raclette all-you-can-eat a zemiakmi a tanierom sezónnej zeleniny. Alebo pre milovníkov mäsa raclette charcuterie (32 €) s raclette a zemiakmi, ktoré môžete zjesť všetky, a k tomu tanier charcuterie.
Upozorňujeme, že si môžete vybrať z mnohých rôznych druhov raclette, vrátane obyčajného, Espelette s chilli alebo hľuzovkami, a že tieto receptúry je potrebné vziať na celý stôl, ale koniec koncov, nikto v živej pamäti nikdy neodmietol jesť raclette!
A pre tých z vás, ktorí sa nechcú odvážiť do chladných zimných teplôt, nezabudnite, že Monbleu ponúka aj kompletné raclette súpravy na donášku domov !
Miesto
Otec Lacheese
151 bis Rue de la Roquette
75011 Paris 11
Oficiálna stránka
www.monbleu.fr
Rezervácia
www.monbleu.fr
