Vytvorte si svoje čokoládové pralinky v dielni priamo naproti Tuileries v štúdiu Edwart Chocolatier.

Čo tak vyskúšať si výrobu chrumkavých pralinových rocherov počas workshopu v Edwart Chocolatier? V obchode pod arkádami na ulici Rivoli vás čaká priestor, kde sa v suteréne ukrýva laboratórium. Tu sa počas takmer hodiny budete môcť ponoriť do tajov výroby čokolády s popisom od vášho dnešného majstra čokoškoláka, a potom si sami zapísať ruky do kakaových plodov a vytvoriť vlastné sladké kreácie, ktoré si môžete pokojne zopakovať aj doma!

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 27. júla do 2. augusta 2026 v Paríži a vo Île-de-France

Založená Edwinom Yansanéom, tento dom si rýchlo získal povesť voľného ducha parížskej čokolády. Hrá sa s odvážnymi koreninami a pútavými textúrami, ktoré vás jednoducho chytia za srdce. Môžete si ich vychutnať na degustačnej prehliadke skôr, než si odnesiete svoje čokoládové skvosty.

Hoci prvé štvrtkové obchody nie sú veľké, vítajú vás na nižšom poschodí v pivnici s prepojenými miestnosťami, ktorá bola premenená na útulné miesto. Z tohto dôvodu však nie je prístupné pre osoby so zníženou schopnosťou pohybu.

Raphaël nám vysvetľuje všetko, čo potrebujeme vedieť o čokoláde — od kakaového masla, cez kakaové bôby, až po všetky fázy výroby, kým sa dostane na náš stôl. Pri tom nám zdôrazňuje vzácnosť tohto pochúťky a luxus, ktorý predstavuje mať ju denne dostupnú. Potom si nasadzujeme návleky a zástery, aby sme si neznečistili oblečenie, a začíname s vážením každej ingrediencie do receptu.

Po zvážení mliečnej čokolády, kakaového masla, lieskových orechov a práškového cukru všetko spolu vložíme do mixéra a mixujeme, kým nedosiahneme krémovú konzistenciu s vôňou, ktorá vám okamžite vyvolá chuť na sladké. Potom necháme zmes chvíľu vychladiť na mramorovej doske, než ju začneme spracovávať širokou špachtľou (ako pri nátere), čo jej umožní stuhnúť. 

Jediné, čo zostáva, je nakrájať na malé rovnomerné kocky. Pri tejto úlohe budete musieť pracovať ako tím, a preto je oveľa efektívnejšie, ak vás bude aspoň traja. Tak každý bude mať svoju určenú pracovnú zónu a úlohu: zatiaľ čo jeden bude váľať kocky do guľôčok predtým, než ich obalí práškovým cukrom, iný ich ponorí do čokolády alebo do toppingov podľa vášho výberu v tretej fáze.

Ak chcete zmeniť aktivitu a vyhnúť sa stereotypu, musíte si tiež vymeniť rukavice! Pred začatím si vyberieme vonkajší vzhľad nášho "kameňa" medzi rôznymi toppingami, ktoré máme k dispozícii. Vybrali sme mandle a kokos, aby sme ich striedali. Je to veľmi príjemný moment sústredenia, a čím viac si na to zvyknete, tým je to prirodzenejšie a rýchlejšie.

Proces potahovania kamienka v čokoláde môže byť zložitý. Keď ponárate guľôčku, musíte dávať pozor, aby ste ju vedeli správne vybrať. Ak sa rozhodnete použiť čokoládovú vidličku na ponorenie, existuje riziko, že sa vám celý váš „kamienok“ straty navždy. Alternatívou pre tých, ktorí nemajú veľkú zásobu šikovnosti, je použiť rukavicu potretú čokoládou – najskôr ju namočíte do čokolády a potom obalíte guľôčky, ktoré sa v nej otočia!

Potom nas nasmerujú k vybranému toppingu a môžeme nechať sladkosti môcť chvíľu odpočívať pri pokoji. Počas čakania sa vraciame do obchodu, kde nám Jeremy ponúka ochutnať niekoľko čokolád s nečakanými chuťami: s whisky (nealkoholickou, no silno evokujúcou), s citrónom (jemne kyslý), či s kari (ktoré zanecháva prenikavú dochuť na jazyku na dlhej chvíle). To je výborná príležitosť na to, aby sme sa dozvedeli viac o pôvode jednotlivých surovín a o rozličných chutiach čokolády v závislosti od terroiru.

Okrem toho získavate v našom obchode zľavu 10 % vďaka práci v dielni. Vyzdvihnete si vlastné domáce lahôdky, trochu si ich ochutnáte – a musíme priznať, že to nie je porovnateľné s komerčnými výrobkami. Je oveľa príjemnejšie cítiť vo vnútri ústa všetky kroky, ktoré ste práve vykonali. A nielen to, dostanete aj malý diplom s receptom na zadnej strane – ideálny doplnok pre mladších záujemcov!

Tento kurz za cenu 59 eur je určený pre osoby od 12 rokov a je možné ho absolvovať s maximálnym počtom 8 účastníkov, aby zostal príjemný a vystihol atmosféru komorného podujatia. Pre tých, ktorí nie sú úplnými nadšencami pralín, je pripravený aj ďalší kurz dostupný pre všetkých, trvajúci 1,5 hodiny, kde si môžete osvojiť pokročilejšie techniky – ak vám to ešte nestačilo!

U iných cukrárov si môžete tiež vyrobiť mini čokoládové tabličky alebo mäkké medvedíky z marshmallow. Samozrejme, je dobré prísť o čosi skôr, aby ste si mohli pohodlne usadiť. Ak chcete svojím blízkym pripraviť originálny darček, je tiež možné tieto kreatívne dielne vyhradiť pre rodinu alebo partiu priateľov – na narodeniny, rozlúčku so slobodou alebo ako tímový teambuilding. Neodolateľná chuťová pauza, ktorú si môžete vychutnať len počas sobôt, na konci dopoludnia!

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.