RivaReno Gelato: autentický taliansky remeselný výrobca zmrzliny a jeho kaviareň v Latinskej štvrti

Diskretne usadený na rue de la Huchette, len kúsok od námestia Saint-Michel, RivaReno Gelato je skutočná bublina autenticity, ktorá nás zavedie do srdca Talianska. V uličke, kde sa stretávajú viaceré značky skôr priemyselného rázu, tento ručný zmrzlinár robí rozdiel pre tých, čo majú radi zmrzlinu vyrobenú dnes ráno. Pri našej návšteve nás privítali dvaja bratia, Enzo a Thomas, s evidentnou vášňou pre svoje remeslo.

• Prečítajte si tiež
• Najlepšie tipy na týždeň od 14. do 20. septembra 2026 v Paríži a v Île-de-France

Tu je čerstvosť na každom kroku, aj v tomto období veľkej horúčavy: tím vyráža na plné nasadenie už o piatej ráno, aby pripravil celú dennú produkciu. Z predajne cez výklad ponúka priameho výhľadu na laboratórium, čo umožňuje zákazníkom sledovať remeselníkov pri práci.

Mimochodom sme sa mohli zúčastniť prípravy jahodovej zmrzliny ! Táto úplná otvorenosť upokojuje ohľadom toho, že ide o 100% domáce výrobky a kvality zložiek používaných touto franšízovou sieťou (vznikla v Bologne) a jej prvého obchodu otvoreného vo Francúzsku.

Okrem pultu so zmrzlinou vás toto miesto ochotne privíta priamo na mieste vďaka peknému klimatizovanému coffee shopu, s precíznym dekorom, ktorý kladie dôraz na náčinie a prvky pripomínajúce svet zmrzliny. V tejto malej uličke, hoci je rušná, je to oáza pokoja, kde sa dá pohodlne usadiť v tichu.

Už od 7:00 ponúka zariadenie výdatnú raňajkovú zostavu so čerstvým pečivom (plnené croissanty, croissanty s čokoládou, cookies), sprevádzanú talianskym espressom alebo víno — pardon, vígedenským kakaom. Je to tiež skvelý tip pre nočné chute: zatiaľ čo mnoho parížskych zmrzlární končí svoj deň večerou, tu si môžete dopriať malý ľadový pôžitok až do polnoci počas celej sezóny! 

Z pohľadu na zmrzliny sa vitrína stará o všetky chute. Intolerancia na laktózu tu nájde svoje potešenie v lahodných možnostiach bez mliečnych výrobkov viac než poteší, ako sú kokos, tmavá čokoláda, manga alebo pistácie. Tu sa stretávajú aj tradičné stálice (vanilka, stracciatella, lieskový oriešok, káva) a aj krásna kolekcia sorbety plné sviežosti ovocia (figa, malina, kiwi, melón, marhuľa, broskyňa, citrón).

Tím sa priamo prispôsobuje ponuke z trhu: podľa zrelosti a kvality ovocia, ktoré ráno dorazia, sa počas dňa zdôraznia určité recepty, aby bola zaručená vynikajúca chuť, keďže ovocie je dodané vo veľmi dobrej kvalite. Ďalej si všimnete, že zmrzliny sa uchovávajú medzi -10 a -12°C, čo je o niečo vyššia teplota ako priemer, aby sa nezhoršila chuť pri degustácii a aby studený efekt neotupil chuťové poháriky.

Dom sa tiež vyznačuje svojimi ikonickými talianskymi podpisovými kreáciami, ktoré často pochádzajú zo samotného Talianska. Medzi nimi: Contessa (zmiešané mandľové a amaretti sušienky), San Luca (biela čokoláda a ryža v lupienkoch), Gianduia, Caramello Salato (slaný karamel s praženými lieskovými orechmi) alebo Morena (mliečna krém infúzovaný čerešňami Amarena).

Ale nepopierateľnou hviezdou zostáva Cremino Rivareno, dekadentný výtvor spájajúci ganache z lieskovcov, bielu čokoládu a gianduia. A hádajte, že sme odolali len ťažko! Skutočná lahôdka pripomínajúca nátierku s vynikajúcou kvalitou, s textúrou tak krémovou a obklopujúcou, že by sme vždy chceli nechať uzavretý pohár, v ktorom sú guľôčky podávané veľkoryso, po taliansky.

Počas našej ochutnávky sme vyskúšali ajduo pistácie a Contessa v kornútiku, s pistáciou takou intenzívnou, bohatou a vyváženou, že okamžite získala naše srdce (et išlo o pistáciu bez mlieka!), po boku krému s veľmi výraznými mandľami, ktoré sú trochu opražené a miestami ešte celé, aby textúre dodali chrumkavosť.

Sorbet z broskýň (vyrobený medzi júnom a septembrom, so šupkou ovocia) ponúka naozaj výnimočnú sladkosť, v ktorej jemné ovocie dokáže zaujať svoje miesto aj vedľa Cremino.

Z hľadiska ceny počítajte s 4,5 € za 1–2 príchute, 6 € za 3 a 7 € za 4 príchute, čo je vzhľadom na lokalitu celkom slušný rozpočet, pokiaľ si dáte len jednu guľu. Jedna pochúťka, ktorá sa vyplatí! Ak nie ste veľkým fanúšikom zmrzliny, môžete zvoliť jahodovú granitu (4 €), milkshake (8 €) alebo affogato (5,5 €).

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.