Šéfkuchár Cyril Lignac nestráca tempo. Niekoľko týždňov po svojom nástupe do Lucas Carton pripravuje Moko, coffee shop zameraný na čokoládu, v 11. obvode Paríža. Otvorenie je naplánované na november 2026, zatiaľ bez presného dátumu.
Miesto na svojej stránke na Facebooku opisuje samo seba ako priestor „navrhnutý ako miesto života, úplne venované kakau“. Čo nám zvedie sliny pri príchode prvých chladov.
Moko sa sťahuje na ulicu Chanzy, na mieste, ktoré miestni gurmáni už od roku 2016 spájajú s La Chocolaterie Cyril Lignac. Na oficiálnej stránke obchodov šéfa kuchyne už figuruje oznámenie „Moko, coming soon“, ktoré nahradilo pôvodný názov.
Koncept zostáva ešte stále zahalený tajomstvom. Jedna nápoveď však nerezaví: na LinkedIn skupina Cyril Lignac pred mesiacom zverejnila ponuku na manažérov a baristov v rámci spustenia nového konceptu coffee shopu. Predstavujeme si teda miesto, kam prichádzajú ľudia nielen kvôli horúcej šálke, ale aj kvôli tabletu, ktorý si môžu odniesť so sebou.
Prvé fotografie zdieľané na sociálnych sieťach určujú tón. Na nich sú známe medvedíky z marshmallow, jednou zo signatúr šéfkuchára, v rôznych príchutiach ako karamel, pistácia alebo biela čokoláda. Všimneme si tiež mramorový koláč a poháre s nátierkou položené na pulte.
Pokial ide o nápoje, menu ešte nie je odhalené. Čaj, káva, matcha, latte alebo horúca čokoláda, všetko ostáva potvrdiť. Isté je len jedno: s takým šéf cukrárom za pultom môže popoludňajší čajík s dezertom zmeniť na malé miestne rituály.
Moko sídli na adrese 25 rue Chanzy v 11. obvode Paríža, medzi stanicami metra Charonne (linka 9) a Faidherbe-Chaligny (linka 8). Otvorenie je naplánované na november 2026, zatiaľ nie je stanovený presný deň. Stránka šéfkuchára už uvádza, že bude otvorené každý deň od 8:00 do 19:00; otváracie hodiny budú potvrdené pri spustení.
Štvrť má atmosféru malého mestečka Lignac. Kúsok odtiaľ nájdete jej bistro Le Chardenoux na ulici Jules Vallès a jej prvú cukrárňu, otvorenú na ulici Paul Bert v roku 2011 s cukrárom Benoîtom Couvrandom. Z nej vznikne skutočne gurmánska prechádzka, od rána po večerný dezert.
Moko vstupuje do roka, ktorý bude pre 48-ročného šéfkuchára z Aveyronu mimoriadne náročný. Dňa 25. septembra 2026 prebral vedenie Lucas Carton, inštitúcie na námestí Madeleine, ktorú odkúpila spoločnosť Lapérouse Holding, skupina Benjamina Patoua a Antoina Arnaulta. Pekné zakročenie do histórie: poslal tam svoje CV pred 25 rokmi, no vtedy mu neodpovedali.
S Lucas Carton sa šéfkuchár opäť vracia k vysokej gastronómii, niekoľko rokov po zatvorení jeho reštaurácie Le Quinzième. V júni ju tiež premenil na miesto venované japonským hand rollom v reštaurácii Dragon.
Jeho galaxiou už sú aj cukrárne a čokoládovne v Paríži, Saint-Tropez a dokonca Serris v Seine-et-Marne, ale aj podniky ako Aux Prés a Bar des Prés, ktoré sídlia v Paríži, Londýne, Dubaji a Saint-Barthélemy. Moko prispieva k tomuto obrazu, tentoraz na pôde pochúťok a útěchy. Ostáva zistiť, či si ešte nájde čas rozmaznávať divákov M6 v programe Tous en cuisine počas sviatkov.
Na čakanie do novembra vám odporúčame zaloviť v našom sprievodcovi po najlepších miestach, kde v Paríži a Île-de-France navštíviť horúcu čokoládu – od nostalgických verzií až po najsilnejšie intenzívne kúsky.
A ak radšej miešate pôžitky medzi latte, čajom a vareným vínom, naša výberová ponuka útulných podnikov s horúcimi nápojmi v Paríži má čo ponúknuť a vykúzli vám teplé jesenné popoludnia.
Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.
