Teraz, keď už viete všetko o histórii a pôvode Diwali , zistíme, čo je zvykom jesť počas tohto veľkého indického a hinduistického sviatku, ktorý sa tento rok koná 12. novembra 2023 v Indii, ale aj vo všetkých krajinách a mestách, kde je prítomná indická diaspóra, vrátane Paríža!
Kulinárske špeciality sú neodmysliteľnou súčasťou Diwali, a hoci sa v jednotlivých regiónoch Indie líšia, všetky spája zmes sladkých a slaných chutí a žiarivých farieb. Tu sú niektoré z najobľúbenejších tradičných špecialít, ktoré rodiny pripravujú na Diwali 2023!
Mithai sú povinné sladkosti Diwali. Počas piatich dní osláv sa na stoly kladie široká škála týchto sladkých pochúťok vrátane barfis, obdĺžnikov vyrobených z kondenzovaného mlieka a ozdobených pistáciami a kardamónom; gulab jamun, malých guľôčok z cesta vyprážaných v sladkom sirupe; jalebis, špirálovitého pečiva namočeného v sirupe; balushahi, podobných šiškám, a laddus, sladkých guľôčok z cícerovej múky.
Tieto sladkosti, známe ako prasad ("obety"), sa počas festivalu vymieňajú medzi priateľmi a rodinou. Počas Diwali sa jedáva a obetuje aj modak, sladká peňaženka plnená kokosom, ktorá je údajne obľúbeným dezertom božstva Ganeša.
Samosas, trojuholníky plnené zeleninou alebo mäsom, a pakoras, vyprážané placky zo zeleniny, mäsa alebo rýb, sú slané jedlá obľúbené počas Diwali, ktoré sa podávajú ako občerstvenie počas slávnosti.
Namkeen zahŕňa širokú škálu slaných občerstvení, ako sú bhujia, pikantné rezance; chivdas, zmes orechov a pufovaných obilnín; a papad, tenké koláčiky zo šošovicovej alebo cícerovej múky, ktoré sa zvyčajne jedia s čajom počas rodinných stretnutí.
Ďalšou tradíciou Diwali je vytváranie jedlých rangoli zo sladkostí. Ako sme už spomínali, keď sme vám hovorili o pôvode Diwali, rangoli sú vzory umiestnené na podlahe na privítanie božstiev v dome. Niektoré rodiny kladú na podlahu mithai rôznych farieb a tvarov, aby vytvorili umelecké vzory, ktoré sú dekoratívne a zároveň chutné.
Jedlo Diwali sa často podáva na thali, kovovom podnose, ktorý obsahuje rôzne farebné a korenené jedlá vrátane šošovicového dahlu, zeleniny pripravenej na rôzne spôsoby, ryže basmati, naanu, čatní alebo raity, omáčky z jogurtu a zeleniny. Jedlá sa samozrejme líšia v závislosti od regiónu Indie!
Biryani je jedlo z voňavej ryže zmiešanej s korením, zeleninou a mäsom - zvyčajne jahňacím alebo kuracím. Je základom tohto obľúbeného festivalu a je cenené pre svoju bohatú, komplexnú chuť.
Chai masala je jedným z nápojov podávaných počas osláv Diwali. Je to čierny čaj ochutený korením, ako je kardamón, škorica, klinčeky a zázvor. Sladí sa a podáva sa s mliekom, ktoré dodáva upokojujúcu krémovú chuť.
Tradičné špeciality Diwali, bohaté na chute, textúry a farby, odrážajú kultúrnu a kulinársku rozmanitosť Indie a zároveň oslavujú sladkosť života a hojnosť. Prečo sa nevydať do jednej z parížskych indických reštaurácií a neochutnať niektoré z týchto špecialít?
Táto stránka môže obsahovať prvky podporené AI, viac informácií tu.
