Ako každý rok na Vianoce, aj tento rok si koláč z 30 Montaigne vyslúžil titul najviac haute couture dezert sezóny. Tentoraz to bol viackrát ocenený šéfkuchár Yannick Alléno, ktorý prevzal štafetu po Jeanovi Imbertovi a vytvoril svoj úplne prvý sviatočný výtvor pre Le Jardin du 30 Montaigne. Tento koláč, ktorý bude k dispozícii v limitovanej edícii od 15. decembra (rezervácie od 1. decembra), vzdáva hold gurmánskym sklonom pána Diora, ktorý považoval gastronómiu za umenie rovnako dôležité ako módu.
Silhueta je takmer ikonická. Ozdobená plisovanými okvetnými lístkami z bieleho zamatu, poleno je inšpirované haute couture šatami Francis Poulenc, ktoré navrhol Christian Dior v roku 1950. Čisté, jemné, dokonale vyrezávané plisovanie: elegancia v štýleDior, ale podávaná ako dezert. Skoro by sa dalo povedať, že sa dotýkate látky... no v skutočnosti je to čokoláda, ktorá vedie tanec.
Pokiaľ ide o chute, krémová čokoláda grand cru pre hĺbku, chrumkavé lieskové orechy pre textúru, mandarínkový džem pre ovocný nádych, potom pena s príchuťou perníkov a kakaové sušienky pre teplý nádych. Stručne povedané, chuť a vzhľad.
V skratke, haute couture koláč, ktorý symbolizuje Vianoce plné elegancie a štedrosti. Sochárske dielo, ktoré sľubuje povýšiť sviatky na vzácne okamihy... a žiariť uprostred stola.
Jean Imbert nahradený Yannickom Allénom v spoločnosti Monsieur Dior
Šéfkuchár so 17 michelinskými hviezdičkami prevezme vedenie reštaurácie na avenue Montaigne v 8. parížskom obvode po tom, ako sa v septembri 2025 skončí zmluva predchádzajúceho šéfkuchára. [Čítaj viac]
Dátumy a rozvrh
Od 1. december 2025
Miesto
DIOR Paris 30 Montaigne
30, avenue Montaigne
75008 Paris 8
Viac informácií
Na rezerváciu od 1. decembra v Jardin du 30 Montaigne
Jean Imbert nahradený Yannickom Allénom v spoločnosti Monsieur Dior
