Vianočné polená a lahôdky od Pleincœur 2025 od Maxima Frédérica

Hľadáte najlepšie vianočné polená v Paríži, a najmä krásne výtvory od veľkého cukrára? Maxime Frédéric, cukrár z Cheval Blanc Paris, vyhlásený za najlepšieho cukrára sveta v roku 2025, odhaľuje svoju sviatočnú kolekciu v Pleincœur, svojej pekárni a cukrárni v štvrti Batignolles. Na programe na Vianoce 2025: štyri charakteristické vianočné polená a celá škála ručne vyrábaných čokolád, ktoré rozprávajú príbeh jeho rodinnej farmy v Normandii. Milujeme tento prístup, ktorý spája kvalitu paláca a ducha štvrte, s cenami, ktoré sú oveľa dostupnejšie ako v veľkých parížskych hoteloch.

Poďme objavovať vianočné výtvory Maxima Frédérica a jeho rodiny srdca v 17. obvode, kde sa stretáva luxusný duch s teplo miestnej cukrárne. V Pleincœur, ktorý sídli v Batignolles od novembra 2024, nájdete tú istú požiadavku na kvalitu, ktorá vybudovala reputáciu šéfkuchára, ale v prístupnej a priateľskej atmosfére. Vianočné polená 2025 a ručne vyrábané čokolády svedčia o tomto výnimočnom know-how, pričom ceny zostávajú primerané, ak zohľadníme technickú náročnosť a kvalitu použitých produktov.

Z normandskej farmy do parížskeho ateliéru

Cukrársky majster nás prenáša do sveta svojej rodinnej farmy v Normandii s kolekciou, ktorá oslavuje prepojenie medzi zemou a ľuďmi. Od sliepok, rodinného psa, kôz a kráv až po lamy (odkaz na kávovú plantáž 4 Llamas v Bolívii), bez zabudnutia na veveričky, ktoré obývajú lieskové sady. Maxime Frédéric preniesol toto kúzlo do svojej cukrárne Atelier noisette & chocolat v srdci štvrte Batignolles, ktorá pracuje na plné obrátky, aby potešila malých i veľkých.

Čím sú tieto výtvory výnimočné? Všetky sú vyrobené z lieskových orechov, ktoré v septembri zbierajú Laurent, Sophie, Yannick a Christine, skutočná rodina šéfkuchára, na panstve Boisjoli v Monflanquine. Tieto vzácne lieskové orechy sa kombinujú s divokým kakaom z Bolívie od Caseyho a Nicolasa Bergera, alchymistu kakaa. Čokoládové bonbóny s pralinou, obalené sušené ovocie, marshmallows... Každé sústo vypovedá o vášni, ktorá poháňa tím Pleincœur. Ide o remeselnú výrobu s výnimočnými produktmi, čo pocítite už pri prvom ochutnaní.

Štyri charakteristické vianočné koláče pre všetky chute

Medzi štyrmi charakteristickými koláčmi nájdete dve novinky, ktoré sľubujú, že na sviatočných stoloch budú robiť senzáciu.

• Medovo-citrónová bûche – 73,50 € pre 6/8 osôb

Tento výtvor spája opojnú vôňu citrusov s aromatickými tónmi medu, čím vytvára ľahký a málo sladký koláč. Je ideálny na zakončenie bohatého jedla bez toho, aby bol ťažký! Obsahuje chrumkavý peľ, sušienku s olivovým olejom, krémovú citrónovú náplň, kandizované lyokan (slávna japonská mandarínka) a yuzu, bavorskú penu s gaštanovým medom a džem s levanduľovým medom. Ideálne na svieže zakončenie jedla.

• Čokoládová rolka s ryžovým mliekom – 66,50 € pre 6/8 osôb

Tento koláč nás vracia priamo do detstva a je poctou úžasnému ryžovému pudingu Maximeovej mamy. Milujeme túto myšlienku premeniť rodinnú spomienku na cukrársku kreáciu! Krémová ryža kontrastuje s dvojitou chrumkavou pralinkou (lieskové orechy a mandle), zatiaľ čo jemnosť mlieka je umocnená intenzitou čokolády. Nájdete v ňom čokoládovú penu, krémovú čokoládu, čokoládové sušienky bez múky, odľahčenú ryžu s mliekom a smotanou a džem z ryže s mliekom. Toľko spomienok v jednom súste!

• Vanilkový koláč – 66,50 € pre 6/8 osôb

Tento klasický vianočný koláč zdôrazňuje vanilku z ostrova La Réunion, maslo, mlieko a smotanu z Normandie. Výtvor určený pre milovníkov výrazných a bohatých chutí, vyrobený s dokonalou technikou šéfkuchára.

• Bûche Noisette – 66,50 € pre 6/8 osôb

Hviezda domu! Tento koláč zdôrazňuje lieskové orechy z Lot-et-Garonne, ktoré v septembri zbierali Laurent, Sophie, Yannick a Christine, rodina šéfkuchára. Skutočná lahôdka pre milovníkov tejto charakteristickej chuti Pleincœur.

Hoci ceny môžu na prvý pohľad pôsobiť vysoké, sú ďaleko od cien, ktoré sa účtujú v parížskych palácoch za rovnakú kvalitu. To je celý duch Pleincœur: sprístupniť dokonalosť. Tieto koláče sú k dispozícii na objednávku na adrese 64 rue des Batignolles (otvorené každý deň od 8:00 do 20:00) a vAtelier Pleincœur na adrese 12 rue Mstislav Rostropovitch (otvorené každý deň od 8:00 do 19:00).

Ručne vyrábané čokolády, ktoré rozprávajú príbeh

Kolekcia ručne vyrábaných čokolád si naozaj zaslúži pozornosť! Každá kreácia rozpráva príbeh rodinnej farmy a remeselnej práce Maxima Frédérica a jeho rodiny.

• Prečítajte si tiež
• Výhodné ponuky tento týždeň v Paríži a vo Francúzskej riviére, od 26. januára do 1. februára 2026

• Adventný kalendár – 60 €

24 sladkostí na čakanie na Vianoce s 12 pralinkami, 3 sušenými ovocami obalenými čokoládou (lieskové orechy, arašidy, mandle), 2 vianočnými guľami, 1 oranžovou pralinkou s čiernou čokoládou, 1 lieskové srdce, 1 starodávna mliečna forma, 1 starodávna čierna forma, 1 vajce, 1 karamelový medvedík s pralinou a 1 kakaový struk. Každý deň nové prekvapenie, ktorým si môžete pochutnať počas čakania na sviatky!

• Pralinky – 32 € za balenie 20 kusov

Pôsobivá paleta chutí s lieskovými orechmi, kukuricou, čiernymi lieskovými orechmi, sezamom, pistáciami, citrónovými lieskovými orechmi, arašidmi, kokosom, mandľami, špekuláciami, pohánkou a čokoládou. Každá cukrovinka je malým umeleckým dielom, ktoré svedčí o technickej dokonalosti šéfkuchára. Milujeme túto rozmanitosť, ktorá nám umožňuje cestovať od jednej chuti k druhej bez toho, aby sme sa niekedy nabažili.

• Cabosses – 22 €

Tieto trompe-l'œil sú ohromujúce a predstavujú skutočnú deklaráciu lásky k čokoláde! Obsahujú čokoládové praliné s keksami a čokoládový karamel.

• Vianočné gule – 22 €

Tieto guľôčky nadväzujú na tradíciu slávnych vajec z ovocného sadu v novej slávnostnej podobe. Nájdete v nich praliné so špargľou a karamelom s vanilkou, kokos s karamelom a maracujou a pistácie s karamelom a kvetom pomaranča. Tri príchute, ktoré voňajú Vianocami!

• Orangettes

Orangettes sa samozrejme nezaobídu bez praliné z lieskových orechov! Kandizované pomaranče sú potreté chrumkavou giandujou a potom namočené do tmavej čokolády. Lahôdka, ktorá vždy urobí dojem.

Všetky tieto čokolády sú k dispozícii na adrese 64 rue des Batignolles (otvorené každý deň od 8:00 do 20:00) a vAtelier Pleincœur na adrese 12 rue Mstislav Rostropovitch (otvorené každý deň od 8:00 do 19:00), kde môžete nahliadnuť do zákulisia remeselnej výroby.

Cukráreň v susedstve s palácovou úrovňou

Táto sviatočná kolekcia je v súlade s filozofiou Pleincœur, ktorá podporuje miestnych výrobcov a krátke dodávateľské reťazce. Od otvorenia svojej predajne na adrese 64 rue des Batignolles v novembri 2024 Maxime Frédéric vytvoril skutočné miesto, kde sa cukrárstvo stáva každodenným potešením. Spolu so svojou ženou Claire, Gaëtanom Lucasom (cukrárom) a Antoninom Racinetom (pekárom) si tento priestor predstavil ako miesto zdieľania, kde je každý zákazník privítaný s rodinnou srdečnosťou.

Atelier Pleincœur, ktorý sa nachádza na adrese 12 rue Mstislav Rostropovitch v 17. obvode, kúsok od parku Clichy Batignolles Martin Luther King, vám umožní nahliadnuť do zákulisia výroby čokolády a praliniek. Tu pracujú na plné obrátky kamenné mlyny na drvenie lieskových orechov a vznikajú všetky tieto malé čokoládové zázraky.

Stručne povedané, na sviatky na konci roka 2025 Pleincœur ponúka gurmánsku kolekciu, ktorá spája tradíciu a inováciu. Ak hľadáte rafinovaný vianočný koláč alebo ručne vyrábané čokolády, ktoré doplnia vaše darčeky, tieto adresy v 17. obvode určite stoja za návštevu. Choďte si tam dopriať luxusnú kvalitu za dobrú cenu. Tvorba Maxima Frédérica a jeho rodiny je určená všetkým, ktorí hľadajú autenticitu, vášeň a remeselné zručnosti. Objednávky môžete zadávať na oficiálnej webovej stránke Pleincœur alebo priamo v obchode.

Tento test bol vykonaný ako súčasť profesionálneho pozvania. Ak sa vaša skúsenosť líši od našej, dajte nám vedieť.