Vianočný koláč s cukrovou trstinou od Claire Heitzler 2025, krásny návrat do detstva

Ak hľadáte lahodný vianočný koláč v duchu Vianoc, predstavujeme vám výtvory Claire Heitzler, ktoré nájdete v jej cukrárni vLevallois-Perret v departemente Hauts-de-Seine. Táto angažovaná cukrárka, ocenená cenou Prix d'Excellence Pâtissier Boutique od Relais Desserts v roku 2024, nás každý rok poteší a často sa stáva obľúbenou cukrárkou redakcie. Tento rok sú na programe štyri koláče, ktoré sú navrhnuté ako skutočné momenty medzi tradíciou a odvahou.

Claire Heitzler, ktorá získala skúsenosti v Troisgros, Georges Blanc alebo v reštaurácii Lasserre v Paríži, si vybudovala skvelú reputáciu vďaka svojim zodpovedným cukrárskym výrobkom, ktoré kladú dôraz na suroviny. Jej cukráreň funguje na princípe predobjednávok, čo je šikovný systém, ktorý zabraňuje plytvaniu a zároveň zaručuje optimálnu čerstvosť. Tento prístup jej vyniesol ocenenia Fou de Pâtisserie za zodpovednú cukráreň a ovocnú cukráreň.

Vianočný koláč Sucre d'Orge je skutočným odkazom na naše detstvo a kúzlo Vianoc. Svojím hravým tvarom, ktorý pripomína vianočné cukrovinky, tento čokoládový koláč skrýva festival textúr, ktoré vás ohromia. Nájdeme v nej mäkké čokoládové sušienky, ktoré sa snúbia s chrumkavým pralinom z kakaových bôbov, intenzívnou čiernou smotanou a krémovou mliečnou penou. Toto ponorenie do najkrajších odrôd kakaa nás prenáša do sveta, ktorý je zároveň jemný a silný, ideálny pre milovníkov čokolády.

U Claire Heitzler & producteurs má každý vianočný koláč svoj príbeh. Okrem Sucre d'Orge túto zimnú kolekciu dopĺňajú tri ďalšie výtvory: Tôji, inšpirovaný japonským zimným slnovratom a slnečným yuzu zbieraným v Eus, Castanea, ktorý zdôrazňuje gaštany a citrusové plody z južného Francúzska, a La Casse Noisette, óda na gaštany z Piemontu zbierané v plnej zrelosti.

• Prečítajte si tiež
• Tipy na tento týždeň v Paríži a regióne Île-de-France, od 8. do 14. decembra 2025

Cukrárska majsterka neberie výber surovín na ľahkú váhu, spolupracuje priamo s miestnymi producentmi, aby našla tie najlepšie ingrediencie. Každý produkt je vybraný na základe kvality a vysledovateľnosti, čo dokonale zodpovedá jej vízii cukrárstva, ktoré rešpektuje prírodné cykly a prácu s produktom, od jeho návrhu až po balenie.

Predobjednávky na koláč Sucre d'Orge začínajú v stredu 19. novembra 2025. Svoje výtvory si budete môcť vyzdvihnúť v obchode od soboty 29. novembra. Cena za koláč pre 8 osôb je 72 eur a za individuálnu verziu 9,50 eur. Obchod sa nachádza na adrese 9 rue du Parc v Levallois-Perret a tímu sa môžete dovolať na čísle 01 47 39 94 74 alebo na stránke patisserie-claire.com.

Stručne povedané, ak hľadáte originálny vianočný koláč, ktorým ohromíte svojich hostí, táto čokoládová kreácia, ktorá spája nostalgiu detstva a výnimočné remeselné zručnosti, naozaj stojí za návštevu v departemente Hauts-de-Seine. Claire Heitzler opäť dokazuje, že sviatočné pečivo môže byť synonymom pre oddanosť a kvalitu, bez toho, aby obetovala gurmánsky zážitok.