Dober kruh s kakovostnimi sestavinami? To je izziv Kamela Sacija, podjetnika, ki je decembra 2019 prevzel pekarno Léonie . Ko je v okrožju Batignolles iskal prostore za zagon svojega podjetja, se je osredotočil na ta naslov, ki je imel dobro lokacijo in sanjske kuhinje, vendar slab sloves. S pogumnim pristopom je ponudil, da prevzame posel od nekdanjih pekov, in uspelo mu je!
Decembra 2019 je pekarna Léonie ponovno odprta, z obveznimi izdelki pekarne v soseski, vendar prenovljenimi v kakovostni različici. Kamel je pri tem obšel proizvajalce, ki jih pozna. Uporablja ekološko ali trajnostno pridelano moko, mleto na kamnu, inkakovosten kvas, da ustvari kruh, ki je poln zraka in želja. Čudovita predstavitev kruhov vas pusti sanjariti. Lahko si predstavljate okus kruhov Gascon in Saint-Augustin, čudovitih kosov, ki so na četrtine in polovice. Mi smo se odločili za Tordu du Gers, ki se je izkazal za zelo dobrega, saj ga prodajajo po 1,50 za 350 g.
Ko gre za viennoiserije, ima Léonie na voljo lepo ponudbo kosmičastih pains au chocolat, cimetovih zvitkov, babke, švicarskega kruha, kouing amman in majhnih sladkornih briošov, vse po razumnih cenah. Sliko dopolnjujejo piškoti, fondant au chocolat, brownies, torte in financiers. Vse je videti okusno, in kar smo poskusili, je bilo dobro uravnoteženo, pravo veselje!
Tu so še sladice, vključno s pecivom. Na voljo so klasike, kot so flan, éclair, Paris-Brest, limonin tart, pekanov tart in tropézienne, pa tudi nekaj precej lepih ponovitev, vključno s pistacijevim tartom, čokoladno-karamelnim tartom, riževim pudingom in crème catalane. Za okusno pecivo plačajte približno 6 EUR.
Kot vsaka samosvoja lokalna pekarna tudi Léonie ponuja domače sendviče iz svojega dobrega kruha: sendvič s teletino in orehi na osnovi bagete za 6 evrov, sendvič s pastramijem na dunajski osnovi za 7 evrov, različica z lososom in bolj nenavadna različica s sladkim krompirjem za 6 evrov, za zelenjavo. Poskusila sva tako sendvič s pastramijem kot sendvič s sladkim krompirjem, ki sta bila za to ceno zelo obilna, z neprijetno lahkotnostjo (morda zato, da bi ostal prostor za sladico). Na meniju sta tudi dve dnevni specialiteti, ki sta preprosti, a učinkoviti, prav takšni, kot ju imamo radi!
Skratka, dober naslov v soseski, ki se ponaša tudi z lepo, čeprav majhno jedilnico. Kmalu bo na voljo tudi meni za pozno kosilo, čeprav se lahko z dobro izbiro zadovoljite že doma.
Mesto
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Več informacij
Odpiralni čas: od torka do sobote od 7.30 do 20.00, v nedeljo od 8.00 do 14.00
