Ecaterine Paraschiv ni mogoče ustaviti! Potem ko je leta 2017 odprla orientalsko kavarno Ibrik Café, je kuharica, rojena v Bukarešti, ki je v Francijo prišla pri šestih letih, zdaj odprla nov lokal Ibrik Kitchen, v katerem bo s ponudbo balkanskih jedi potrdila svoje romunsko poreklo.
Balkan je edinstven, saj se na njem stika več narodov, več kuhinj in več kultur. Ibrik Kitchen se je rodila iz teh številnih identitet in od poldneva do polnoči ponuja tipične balkanske specialitete, ki ogrejejo telo in srce.
Zaupajte Ecaterini in se pustite zapeljati dušeni polenti, polnjeni z mehkim sirom in kremo fraiche (9,5 EUR), ter pekočemu govejemu samuraju na način pastrami, ki ga spremljajo izdatne rezine romunskega črnega tartufa (12 EUR). Še več, ta predjed je na voljo pod dimniškim zvonom, in ta občutek spektakularnosti nam je všeč!
Potem je tu češki piščančji golaž s slastnim pire krompirjem (20 EUR), velikodušna družinska jed par excellence, ki vam bo pomagala preživeti dolge in hladne zimske večere, ter kisli listi zelja in vinske trte, polnjeni s svinjino in s kremno polento (18 EUR), ki nas s svojimi prijetnimi okusi v hipu vrnejo na družinski obrok v Romuniji.
Za sladico nadaljujemo svojo radodarnost s papanaši (8 EUR), toplimi krofi, prelitimi z domačo marmelado, svežo smetano in začinjenimi s kuhanim vinom. Kot prijetna vrnitev v otroštvo, ki jo spremlja okusna kava Coutume.
Na področju pijač je Stephen Martin, ki je bil leta 2009 razglašen za najboljšega francoskega mešalca, pripravil številne koktajle z balkanskimi žganimi pijačami, kot sta Mastica in Ouzo.
Na meniju Ibrik Kitchen pa so tudi naravna vina iz vzhodne Evrope. Zato presežite svoje predsodke in se prepustite skušnjavi slovenskega refoška ali madžarskega Gneisz es Csillam ... Veselimo se vašega odziva!
Ni treba posebej poudarjati, da je Ibrik Kitchen nova pariška restavracija, ki jo morate poskusiti, če radi odkrivate nove okuse in nove gastronomije!
Mesto
Kuhinja IBRIK
9 Rue de Mulhouse
75002 Paris 2
Cene
Entrées : €6 - €12
Desserts : €7.5 - €8
Plats : €18 - €22
