Če ste na obisku v 7. okrožju, se ustavite vhotelu s petimi zvezdicami Le Cinq Codet in odkrijte restavracijo Chiquette, ki je pravkar odprla svoja vrata.
Zakaj Chiquette? Zaradi romana La Petite Chiquette, ki ga je napisal Louis Codet, poklon, ki si ga je zaželel novi šef kuhinje David Maroleau .
David Maroleau je delal v nekaterih zelo dobrih kuhinjah, kot so George V, Ritz, Lancaster in Maison Troisgros ter Four Seasons v Palm Beachu, in se vrnil z željo po kozmopolitski kuhinji, ki se odraža v meniju restavracije Chiquette.
V restavraciji Chiquette ni jedilnika, temveč le meni z jedmi, ki se spreminjajo glede na letne čase in kuharjeve kaprice.
Trenutno je na primer na voljo nekaj odličnih azijsko navdihnjenih jedi, kot so ekološke kozice v napol kuhanem tatarcu, riž Koshi Hikari in juha iz limonske trave (34 EUR) ter prigriznjene pokrovače z maslom wakame, rdečim karijem in koralnim marinirjem ter hrustljavim vermicellijem (32 EUR), ki sta nam bili še posebej všeč.
Poskusili smo tudi prašiča, ki se je več ur kuhal in je bil odlično konfitiran in karameliziran s Char Siu (soja, rožna voda, med), spremljala sta ga tajski aranccini in bok choï (28 EUR), in še eno zelo zanimivo jed: kremno kremo iz topinamburja, odlično, ki jo je bilo mogoče uživati z dimljenim čipsom topinamburja, tik pred ocvrto foie gras, glazirano po Périgueuxu (24 EUR), dimljeno in prineseno na našo mizo pod cloche.
Za sladico so na voljo preproste, a okusne možnosti na osnovi kokosa, čokolade ali korziške klementine (14 EUR). Osebno nas je zamikala slednja možnost. Sorbet klementine, začinjen s kalamansijem in kandiranim ingverjem, opalin z roza jagodami, sveža in pikantna sladica, kot nalašč za zaključek tega čudovitega obroka.
Če so te jedi vaše sanje, jih ne odlašajte poskusiti. Jedilnik se obnavlja vsakih šest tednov, zato bi bilo škoda, če bi ga zamudili!
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Sreda :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Četrtek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Petek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Sobota :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Nedelja :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Ponedeljek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Torek :
od 12:00 ima 14:30
- od 19:00 ima 22:30
Mesto
Chiquette
5 Rue Louis Codet
75007 Paris 7
