Pépita: nova restavracija Saveriuja Cacciarija v Parizu

Po restavracijah Chez Minnà, L'Alivi in Alma Saveriu Cacciari predstavlja svojo novo pariško restavracijo. Ta nova restavracija, imenovana Pépita, je zdaj odprta v 5. okrožju Pariza in ponuja mediteranske okuse, ki bodo zagotovo navdušili vaše brbončice!

Ste že slišali zaPépito? No, to je novost, ki jo je vsekakor vredno preveriti! Za restavracijo stoji Saveriu Cacciari, ki že vodi Chez Minnà v 10. okrožju, L'Alivi v 4. okrožju in najnovejšo restavracijo Alma v 2. okrožju. Saveriu pri tem projektu ni sam, saj se je odločil za sodelovanje s svojim partnerjem iz Chez Minnà, Thibaultom Lussignolom.

Zapetdesetimi platnicami laterrasse se skriva čudovit notranji prostor, ki ga je vrhunsko opremilaagencija DOD (Alma, Bouillon Pigalle, Uno, Triplettes, Combat), ki jo je ustanovil David-Olivier Descombes. Všeč nam je rastlinski strop v kombinaciji s toplimi materiali in surovim, recikliranim lesom. Najboljši del? Zasebna jedilnica s 40 sedeži v kleti.

Kar zadeva meni, nas popelje na potovanje z izvrstnimi, radostnimi sredozemskimi okusi, ki jih je zasnoval mladi kuhar Julien Bonci. Da bi v svojih receptih pokazal najboljše, se Pépita zanaša predvsem na skrbno pridobljene, sledljive, naravne in ekološke proizvode, kjer koli je to mogoče. Ta izbira je očitna že pri predjedeh : Vključujejo: ekološko burrato Dop, domači gazpačo s tapenado in baziliko, pršut s tartufi, domačo govedino cecino... In ne pozabite poskusiti slovite in nepogrešljive 100-odstotne belote Pata Negra, ki se kar stopi v ustih. Čisti užitek, ki ga lahko delite ali ne!

Kaj pravite na pico po jedi? Meni je bila zelo všeč Pépita s kremo fraîche, šunko s tartufi, rukolo in stracciatello, ne pozabite na pražene pistacije za hrustljavost. Velika uspešnica, izvirna in okusna, ki je očitno prepričala tudi brbončice drugih strank tistega večera.

Za ostale lahko izbirate med klasikami, kot so Margherita, Margherita s štirimi siri (gorgonzola ZOP, taleggio ZOP, mozzarella fior di latte, dimljena scarmozza) ali slastna Parma s paradižnikovo omako, parmsko šunko ZOP, burrato, parmezanom ZOP in seveda rukolo. Za ostale odkrivajte Speckita (paradižnikova omaka, mozzarella fior di latte, IGP speck, paradižnikova konfita in pesto).

Ne pozabite, da Pépita ne izdeluje le pic, temveč tudi solate, med njimi Pepita Bowl ( rdeča in bela kvinoja, bulgur, pražen sladki krompir, granatno jabolko, humus, olive Taggiasca, bela bazilika in limonina omaka) in Césarita ( rimska solata, hrustljavi piščanec, češnjev paradižnik, rdeča čebula, krutoni, parmezan in bazilikova omaka). Medtem ko čakamo, da se bo meni še razširil, saj bodo na voljo testenine in hobotnice, Pépita pripravlja tudi sendviče Focaccia; vegetarijanske, s tartufi ali z mortadelo ... najtežje bo izbrati!

Ste nepopravljivi sladokusci? Pépita vas bo navdušila s svojim sočnim domačim tiramisujem iz ekološke kave! Je zračen in slasten, obvezen za popoln zaključek vašega obroka. Zakaj ne bi poskusili tudi naše panna cotte iz rdečega sadja?

Ob vseh teh okusnih jedeh vam Pépita ponuja izvrstno vinsko karto (vključno z ekološkimi in naravnimi vini) iz vsega Sredozemlja, kot je presenetljivo sočno ekološko vino"Néro d'Avola" s Sicilije. Na jedilniku je tudi? Pivo,"minutni" sokovi za razstrupljanje in izvirni hišni koktajli, kot je"Kanela", domiselna pijača, v kateri so cimetov liker, limona, jabolčni sok in zeliščni sirup.