Dame Augustine, okusna in cenovno ugodna restavracija, ki jo vodi Lilian Douchet, Top Chef 2022

Ljubitelji in tisti, ki iščejo nekaj novega, morajo vedeti, da je Lilian Douchet, udeleženka tekmovanja Top Chef 2022, odprla dve restavraciji, eno v Bordeauxu in eno v Parizu. Dame Augustine je ime nove pariške restavracije na aveniji des Gobelins v 13. okrožju.

To je lepo maščevanje za to kuharico, katere zgodba nas je ganila. Če ste namreč spremljali 13. sezono oddaje Top Chef, boste vedeli, da se je moral ta rojak iz Beauvaisa odpovedati svoji restavraciji, ki jo je ustvaril med pandemijo. Za tega podjetnika, ki je moral namesto tega postati vodja supermarketa, je bil to slab čas.

Lilian Douchet, ki je bila najprej izločena v 9. epizodi oddaje Top Chef, nato pa se je v 10. epizodi vrnila kot po tekočem traku, je v 13. epizodi dokončno zapustila pustolovščino Top Chef. Vendar se zgodba te nadarjene kuharice, ki je v celotni sezoni vzbujala naše brbončice, nadaljuje.

Povedati je treba, da se ta kandidat ni pojavil od nikoder. Svoje zobe je stisnil v lokalih z Michelinovimi zvezdicami, kot sta Paloma in La Truffière, ter delal kot pomožni kuhar v restavraciji Georges V.Ekipa M6 ga je opazila in povabila k sodelovanju na tekmovanju prav zaradi njegovega računa TikTok pod psevdonimom Doudou kitchen ,kjer deli svoje znanje in odlične ideje v kuhinji .

Restavracija-čajnica se odpira v dve nadstropji z veliko teraso na sprednji strani in sprejme približno 70 ljudi. Zaradi svetlih barv in lesa je vzdušje sproščeno in sodobno.

Pred vhodom je lep bar, kjer je spretna barmanka pripravljena poskrbeti za vse vaše želje. Najljubša sta nam lubenični sour in brusnični metin mokktail.

Gurmansko, uravnoteženo in naravno, a prefinjeno - tako Lilian Douchet vidi svoj lokal Dame Augustine, ki pooseblja podobo njegovega novega pariškega naslova. Na meniju à la carte je poudarek na francoskih in lokalnih proizvodih. Čaka vas tudi lepa klet s čudesi neodvisnih vinarjev.

Če se torej vrnemo k delu, kaj nam ponuja Dame Augustine v Parizu? Kuharski mojster ponuja ustvarjalen, sezonski meni po dostopnih cenah, pri čemer je glavni cilj zadovoljiti. In res, to je cenovno ugodna restavracija bistro. Kot nam je povedal chef, to ni bistro, ki išče zvezdo, ampak sodoben bistro, kamor ljudje pridejo dobro jesti in uživati. Vsako kosilo lahko uživate v cenovno ugodnih menijih: predjed + glavna jed ali glavna jed + sladica za 26 EUR in predjed + glavna jed + sladica za 34 EUR.

Jedilnik in cene restavracije Dame Augustine:

V večernih urah in v času kosila se lahko odločite za meni s tremi hodi za 46 EUR, ki vključuje predjed, glavno jed in sladico. Tako smo se odpravili odkrivat slastno burrato iz rdeče pese v sorbetu in julienu, ki jo spremljata metin/bazilijin pesto in malinov vinaigrette. Kremna in pikantna burrata se odlično ujema s peso, pesto pa vse skupaj poživi. Dodajte še hrustljavost mandljev in dobili ste vrhunskega kuharja.

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi v Parizu in regiji Ile-de-France aprila 2024? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Uživali smo tudi v Tendrement oeuf, nizkotemperaturnem jajcu z dimljeno vahnjo na zeleni posteljici, okrašenem s hrustljavo narezanim parmezanom in pehtranom.

Nato smo se odločili za"Généreusement maigre", file puste ribe, pripravljene a la plancha s pečenim jajčevcem z misom, jajčevčevčevim kaviarjem, špinačo v lešnikovem maslu z emulzijo meunière in praženimi lešniki. Odlično pripravljen, hrustljav in hrustljav je odlično odkritje, ki ga priporočamo.

Pustite se zapeljati jajčevcu Steack Aubergine. Izjemno gurmanski jajčevec v vseh svojih oblikah. Dimljen, topljiv in hrustljav, prelit s tzatzikijem in začimbo piperade, obožujemo ga.

Nazadnje je tu sadni nestrukturirani cheesecake, čudovit duet svežih jagod in kandirane rabarbare, ki ga spremljajo jagodni sorbet, cheesecake mousse in japonska bazilika.

Ali pa l'Artiste Chocolat divin, ki združuje espumo iz slane čokolade, vročega kolača in sladoleda iz fižola tonka.

Skratka, čudovito odkritje, ki ga morate poskusiti.Restavracija je odprta od torka do nedelje od 11.30 do 23.00. V času kosila od 12.00 do 14.30 lahko uživate v svežih nektarjih in drugih hišnih koktajlih , od 14.30 do 19.00 pa v sladkih dobrotah za prigrizek, od 19.00 do 22.15, ko oddate zadnje naročilo, pa v večerji. Zobna vila nam je celo povedala, da se razmišlja o cenovno ugodni čajanki za 18 EUR...

Ne pozabite rezervirati!