Tiphaine Mollard in Romain Casas sta potrebovala le leto dni, da sta odprla svoj drugi naslov v 11. pariškem okrožju, le streljaj od svoje prve restavracije Deux. Restavracija P'tit Deux se nahaja nasproti njune prve restavracije, ki je hitro dobila znak Ecotable, in je popolna nadgradnja prve restavracije z bolj sproščenim vzdušjem .
Medtem ko je pri Deuxu kuhinja osredotočena na regionalne jedi, še posebej na Savoie in Béarn, kjer sta odraščala mlada lastnika, P'tit Deux ponuja krožnike hladnih mesnin in dobrot v slogu bodega, ki se razprostirajo, in v kozarcih, francoska vina malih proizvajalcev, ki so vredna odklona, kraft piva in koktajli, ki poudarjajo tribarvna žganja, včasih predolgo pozabljena na vrhu svoje gore, kot sta génépi (z jabolčnim sokom, tonikom in cimetom) ali armagnac (z grenčico, ingverjevim pivom in limeto).
Skupni imenovalec teh dveh naslovov je skrbno iskanje dobrih in okusnih izdelkov, tako za uživanje kot za pitje. Tapasi, ki jih dobite za pultom ali za eno od visokih miz, se kar vrstijo: deske s suhim mesom iz Louisa Ospitala in zrelimi siri iz Beñata (10-20 EUR), guacamole iz graha in brokolija z meto, odlična tarama z dimljenim čilijem iz Béarna (12 EUR) ali tortilja s paradižnikom in česnovim coulisom (8 EUR). Nobenega dvoma ni, jugozahod ni daleč!
Podjetje P'tit Deux se je odločilo počastiti tudi eno najbolj kultnih jedi v regiji: slavne krokete, ki so na voljo po različnih, še posebej porednih receptih. Med njimi so kroketi iz hobotnice, paradižnikove mezge in Xipistra, kroketi iz govedine gor'ion in Ossau Irraty, kroketi iz podeželske šunke in Beauforta ter kroketi meseca, naši najljubši, s krompirjem, čebulo, sirom Abondance in čilijem Espelette. Pol ducata, prosim!
Seveda je cena za nekatere previsoka (za croquetas boste odšteli 3 EUR), vendar jih lahko uživate kot edinstvene in prijetne grižljaje ob kozarcu dobrega vina s prijatelji. Sladkosnedi bodo navdušeni nad ponujenimi sladicami - čokoladni mousse in borovničeva krema, baba s Chartreuse ali Armagnac - vendar nam ni ostalo prostora, saj so bili krožniki postreženi zelo obilno.
P'tit Deux je pred kratkim predstavil novo ponudbo ulične hrane za kosilo, ki jo lahko jeste na veliki sončni terasi ali pa jo vzamete s seboj: taloas! Taloas izvira iz Baskije in je koruzno pecivo z edinstveno teksturo, ki sta ga Tiphaine Mollard in Romain Casas ponovno pripravila z omako Béarn-Savoyard.
Po dostopnih cenah (11,50 EUR za taloo, 14,50 EUR za taloo + prilogo) nam je všeč baskovsko-savojarska taloa z rahlo začinjeno klobaso xistora, ki jo obdaja smetana iz obilja, bučkine trakove, rukola in guindillas (slavni mali zeleni čiliji iz Baskije); pa tudi za drobljen piščanec taloa s papriko Padron, domačimi korenčkovimi kaviarji, sukrinom in rahlo začinjeno kremo s čilijem iz Béarna.
P'tit Deux je pomislil tudi na vegetarijance, in sicer z grahovim gvakamolom taloa, aromatiziranim z baziliko, obloženim z mocarelo, paradižnikovim konfitom in rukolo, začinjeno z dimljeno soljo. Da pa se boste počutili še bolj kot na sončnem jugozahodu Francije, ne morete zgrešiti s patatas bravas s skrivnostno omako - daleč od tega!
Zloraba alkohola je nevarna za zdravje, uživajte zmerno.
Datumi in časovni razpored
Naslednji dnevi
Torek :
odprti
Sreda :
odprti
Četrtek :
odprti
Petek :
odprti
Sobota :
odprti
Mesto
P'tit Deux
57 Rue de la Fontaine au Roi
75011 Paris 11
Načrtovanje poti
Uradno spletno mesto
www.deux-restaurant.fr
