Les Fabricants: restavracija s prijetnimi, velikodušnimi in cenovno ugodnimi jedmi

Kdo pravi, da morate za dobro restavracijo v Parizu odšteti veliko denarja? Danes vam predstavljamo dober naslov, ki dokazuje ravno nasprotno. Odpravite se v 11. okrožje prestolnice, na naslov 61 rue Jean-Pierre Timbaud, kjer boste odkrili Les Fabricants, priložnostno restavracijo, ki je postala prava institucija v tem okrožju.

Prostor je značilen za pariški bistro: dolge klopi, lesene mize, velik točilni pult, na steni pa so obešeni skrilavci. Vzdušje je prijazno in sproščeno. Ta naslov, ki je znan tako Parižanom kot tujcem, nas združuje v ljubezni do specialitet z jugozahoda. Ekipa je očitno navdušena nad svojim poklicem in ponuja toplo dobrodošlico z velikim smislom za humor, njihova dobra volja pa je nalezljiva.

Jedilnik à la carte ponuja ugodne cene in prijetne jedi. Za tiste z omejenim proračunom je krompir, ki ga ponujajo za 5 do 11 EUR, prava priložnost za velikodušen krožnik po nizki ceni in brez obsojanja. Obljubljena nam je domača hrana z možnostjo prilagajanja različnim dietam: veganom, alergijam, brez glutena itd. Vsi so tu dobrodošli, da se dobro zabavajo. Restavracija ne sprejema kreditnih kartic, lahko pa plačate z gotovino, boni za kosilo ali čeki!

Glede na velikodušnost jedi vas osebje brez oklevanja opozori, če ste v nevarnosti, da boste pri naročilu odrezali več, kot lahko prežvečite, kar je odgovoren pristop tako do strank kot do zavržene hrane. Seveda pa je še vedno mogoče vzeti hrano v pasjo vrečko. Kar zadeva pijačo, vinska karta ponuja zelo ugodne cene, saj steklenica ne stane več kot dvajset evrov, v restavraciji pa hitro poudarijo, čeprav ne brez smisla za humor, da je "za bolj klasična vina treba plačati na račun".

• Preberite tudi
• Teden pred nami 29. april - 5. maj 2024 v Parizu: brezplačno ali po znižani ceni
• Kaj početi maja 2024 v Parizu in regiji Ile-de-France? Naši najboljši nasveti in ideje za izlete
• Kje jesti v Parizu? Najboljši naslovi, odkritja in priljubljene jedi po okrožjih

Ena od nepogrešljivih zvezd menija jeescalope de veau Montagnarde, jed v omaki, ki je sestavljena iz več plasti: najprej postelja iz drobnega krompirja, na kateri počiva kos mesa, ki mu je dodana dobra mera cantala na plasti podeželske šunke, vse skupaj pa je prelito z gobovo omako. Izjemno okusno, ki ga je treba poskusiti, zlasti v hladnih dneh!

In ker se nahajamo na jugozahodu Francije, so ljubitelji rac lahko prepričani, da bo vsakdo našel nekaj zase! Ne glede na to, ali gre za pavé, želodček, račje prsi ali konfit, se lahko sami odločite, kako boste uživali v tej zelo okusni perutnini iz Francije. Za nas je to konfitirano stegno s topljivim mesom, ki ga spremljajo jurčki, solata in značilen krompir restavracije.

Za sladico so na jedilniku okusne in razvajene sladice: plavajoči otok, čokoladni mousse, baskovska torta in kremna karamela, ki se potegujejo za glavno vlogo. Potem je tu še dnevni clafoutis, v tem primeru z mangom in malinami, pri čemer s sadjem ne varčujemo! Z mehko, v ustih topljivo teksturo, ki pa je hkrati dovolj čvrsta, da se drži skupaj, je ta recept mojstrski, da bi lahko zasenčil kuhanje naših babic in dedkov.